Logo à double sens, évocateur du département du Rhône où sont réalisés les breuvages, et petit clin d'oeil coquin aux bières et limonades qui riment avec plaisir, la brasserie Picomousse à Vénissieux propose une gamme composée de deux bières artisanales et une limonade, artisanale également, aux saveurs citronnées et rafraîchissantes d'antan. « Les gens consomment moins mais mieux, nous avons amélioré le process pour faire de la qualité et optimiser les prix » confie Lionel Bailly, le brasseur passionné. Il évoque les produits utilisés et la philosophie Picomousse : « Nous faisons uniquement de la bière en futs de 30l jetables, nous essayons d'être éco-responsables. Nous avons fait des choix de matières provenant de France, malt, houblon, orge… nous travaillons avec des entreprises françaises et limitons les déplacements ».
Haute-mouture et bière sur mesure
Lionel Bailly, (6 premiers prix FIBA -Festival International de la Bière Artisanale) propose des breuvages "haute-mouture" : une ambré de dégustation, titrant à 6,8°, aux notes à la fois végétales, céréales et caramel, et une blonde de soif, à 4,5° rafraîchissante, aux saveurs agrumes et toute en légéreté. Côté prix, le litre de bière varie selon les quantités entre 1,95 et 2,50 € HT et la limonade entre 1,90 et 2,10 € HT. « Nous cherchons à promouvoir la bière de qualité » affirme Lionel Bailly. Il évoque aussi les professionnels qui viennent pour faire leur bière sur mesure. Un atout pour les amateurs de saveurs qui veulent adapter le produit à leurs envies. Une démarche qui a porté ses fruits : au départ Picomousse était un atelier où Lionel transmettrait sa passion et enseignait l'art de créer ce breuvage. Le succès et la demande ont entraîné le développement de l'offre à destination des pro de la CHR. Actuellement Lionel travaille avec Estelle Marty qui gère l'aspect commercial. Une équipe dynamique qui proposera aussi d'ici la fin de l'année un whisky maison.
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