26 - Drôme Rare, le vin de paille AOC hermitage (cépage marsanne dominant) partage le même terroir et les mêmes raisins que la prestigieuse AOC en blanc, sur la colline du même nom, mais sa production est limitée à 10 hl/ha (3 à 5 kilos de raisins pour 50 cl). Un flacon prestigieux et de gastronomie, né en 1985, et dont la Cave de Tain propose le millésime 2000.
Ses alliances de prédilections ? Les desserts à base de fruits confits, de chocolat miellé, d'orange, voire un foie de canard aux pêches de vigne.
Prix public : 69 euros.
www.cavedetain.com
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