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Des nouveautés pleines d’engagements pour Bel Foodservice
lundi 2 mai 2011 15:01

75 - Paris Le Foodservice, filière restauration hors foyer des Fromageries du groupe Bel, affine ses objectifs en se donnant trois missions bien déterminées à travers leurs nouveaux produits. En effet le Foodservice présente un des axes prioritaires de développement pour Bel, tant à travers la restauration collective mais aussi commerciale, et plus particulièrement la restauration rapide et les boulangeries…

Le groupe Bel entame l’année 2011 avec optimisme puisqu’il affiche des progressions de 4,8% en terme de volume de marques et de 8,9% de chiffre d’affaires pour l’année précédente. Tout ceci est du en partie à une internationalisation de ses marques cœur (Vache qui rit, Apéricubes, Babybel, Boursin, Leerdammer, Kiri) qui représentent 68% du groupe. De ce fait, Bel se positionne en tant que troisième acteur fromager mondial après Kraft Foods et Lactalis.
Les trois missions majeures formulées par Bel Foodservice accompagnent et soutiennent leurs nouveautés pour 2011 :
·         Se concentrer sur le développement de produits dédiés à la restauration hors foyer suivant les besoins et spécificités des clients - que ce soit en terme de nutrition pour les consommateurs (en améliorant les qualités nutritionnelles de leurs produits) ou en terme de praticité pour les restaurateurs (en s’adaptant aux contraintes des professionnels).
·         Apporter des solutions en restauration sociale par le biais d’un support internet, de plaquettes informatives et livrets de recettes. Le Foodservice se fixe un point d’honneur à lutter contre la dénutrition en maison de retraite et à rééquilibrer la restauration scolaire.
·         Se revendiquer créateur de valeur en restauration commerciale. En effet, de véritables succès ont su apporter une confiance en la valeur ajoutée à certaines grandes enseignes telles que Quick ou encore Pizza Hut. Aujourd’hui, le marché s’ouvre à la restauration rapide et aux boulangeries.
Telles sont les ambitions de Bel Foodservice avec pour maîtres-mots plaisir et nutrition.

Tiphaine Campet

Les nouveautés Bel Foodservice 2011

Vache qui rit s’allège en matière grasse mais pas en calcium. En baissant la quantité de graisses pour parvenir à 19,5% Mat. G, la Vache qui rit qui fête ses 90 ans cette année devient le fondu le moins gras du marché.

Les pâtes fraiches Cantadou et Cantafrais s’enrichissent en calcium pour atteindre les 100mg /portion.

Dans une priorité d’améliorer l’alimentation des personnes âgées, Vache qui rit Formule + est une spécialité fromagère prête à être incorporée dans les préparations comprenant une quantité de calcium, vitamine D et protéines nettement supérieure à la crème fraiche. Pour la fin de repas, la meule Port Salut prédécoupée dont chaque part de 30 g apporte calcium et protéines avec une texture moelleuse mais pas collante et facile à mastiquer.

Boursin Cuisine propose une seconde recette de spécialité culinaire prête à être cuisinée, à l’échalote et à la ciboulette. Plus douce que l’initiale à l’ail et fines herbes, elle saura agrémenter bon nombre de préparations comme des verrines traiteurs, des quiches, des poissons aux crustacés ou tout simplement une pomme de terre en robe des champs… Elle est conditionnée en terrine de 1 kg refermable.

Boursin Sandwich est un fromage au goût frais à l’ail et fines herbes et à la texture très facile à étaler sur tous types de pain. Il ne détrempe pas celui-ci mais fait de plus barrière avec la garniture. Sa terrine de 500 g est refermable.

Boursin Salade répond à la demande de salades toujours plus gourmandes en présentant des dés de Boursin ail et fines herbes surgelés avec la technique IQF (Individually Quickly Frozen). Les dés calibrés de 3 g chacun ne collent pas entre eux et ne s’effritent pas, permettant ainsi un gain de temps, une manipulation facile et une maitrise totale du coût matière. Ils peuvent s’utiliser à froid comme à chaud, sans décongélation préalable, en salades mais aussi en garniture pour les pizzas ou dans des pâtes.