Vinomania ouvre une franchise à Nice
lundi 16 août 2010 17:12
Nice (06) Ce concept qui combine cave, restaurant et bar offre à la dégustation et à la vente en bag-in-box une soixantaine de références majoritairement AOC.
 | | Michèle Hennès, Marie-Luce Adam et Damien Delorme sont des ardents partisans du BIB. |
La boutique de 180 m2 porte la griffe de Vinomania : un coin VIP privatisable meublé de fauteuils profonds et de tables basses, une vinothèque bien garnie, une espace restauration et un bar à vins. On vient ici pour déguster, se restaurer et, bien entendu, acheter du vin. Si la maison vend des bouteilles, elle s’est fait une spécialité des vins conditionnés en bag-in-box (BIB) de 3 litres. “Le BIB est le descendant moderne du cubi. Il permet de maintenir le vin à l’abri de ses deux plus grands ennemis, la lumière et l’oxygène, jusqu’à six mois après ouverture”, explique Marie-Luce Adam, la gérante. “Grâce à ce procédé, nous pouvons nous permettre de faire goûter toutes les références en magasin.”
Les atouts du vin dévoilés
Avec 80 % de vins AOC et le reste en vin de pays, l’offre est généreuse. La sommelière Michèle Hennès, formée par Franck Thomas, conseille et guide ses clients. “Les vins sont mis en Bag-In-Box directement à la propriété. Ils sont sélectionnés et assemblés par le sommelier Stéphane Boutiton”, explique la jeune femme. Les dégustations proposées en verre de 4 cl sont gratuites. Le vin au verre oscille entre 3,50 et 7,80 €. Le BIB de 3 litres s’achète entre 12 et 50 €. Des assiettes gourmandes permettent de tester des accords mets-vins. “Je voulais proposer des vins de qualité mais accessibles à tous les palais et à toutes les bourses”, poursuit Marie-Luce Adam. La gérante entend développer rapidement des initiations à la dégustation, des soirées à thème, privées ou non, ainsi qu’un service traiteur.
VINOMANIA NICE
19 rue Maréchal Joffre
0600 NICE
www.nice.vinomania.fr
Tél. : 04 93 91 23 38
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