Crème de cassis Cuillette 2010 de Joseph Cartron
lundi 30 août 2010 14:09
 | | Une cuvée 'à croquer' ! | | |
Nuits-Saint-Georges (21) La crème de cassis Cueillette de Joseph Cartron est une cuvée issue de la Perle Noire de Bourgogne, récoltée à pleine maturité à partir de la mi-juillet dans les vergers des Hautes Côtes. Le fruit macère ensuite durant 6 semaines dans l’alcool neutre avant de dévoiler la personnalité du millésime. En 2010, la sortie de la boisson est accompagnée d’un nouvel habillage de la bouteille. “Cette étiquette s’inscrit dans une dynamique de mini collections dont la première édition 2009 traduisait nouveauté, modernité et gourmandise. Le crayonné de l’étiquette 2010 représente la force du fruit, de son arôme et de son millésime, le code couleur rappelant la fraîcheur et l’excellence du croquant de la Perle Noire de Bourgogne, commente Judith Cartron, directrice générale de la société. Cueillette de Cassis se déguste fraîche, allongée de champagne, d’un crémant ou d’un vin blanc sec. Cette cuvée fait aussi le bonheur des barmen. Joseph Akhavan, chef barman du Mama Shelter, la propose dans un cocktail rappelant “l’intemporalité du croquant et la fraîcheur du fruit”, baptisé 'O de Cassis'. Dans un verre cocktail, écraser 4 à 5 dés de jeunes betteraves rouges cuites. Puis verser 4 cl de gin ou de Genièvre, 1,5 cl de Crème de Cassis Cueillette Joseph Cartron 2010, 1/2 citron pressé frais et 0,5 cl de sucre de canne. Shaker et filtrer dans un verre sur de la glace de pilée. Décorer d’une brochette de boules de betterave.
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