Ouverte en mars 2010,  sous l’enseigne Boulangerie de Paris dans le quartier d’affaires de Boavista, la boutique salon de thé de Marc Lebel et Thierry Bordelle propose 18 pains et une cinquantaine de gâteaux à emporter ou à déguster sur place. Elle est ouverte tous les jours, de 07 h 30 à 20 heures.

“Les ingrédients que nous utilisons, y compris les œufs et le beurre, viennent de France. Tout est réalisé ici. Nous avons un chef pâtissier Français. Le boulanger est portugais, mais il a été formé en France”, précise Marc Lebel, par ailleurs propriétaire d’un hôtel à Paris.


Deux autres boulangeries avant 2011

Après cinq mois d’exploitation et un investissement de 600 000 €, le bilan est encourageant, selon les deux hommes. “Les Portugais sont friands de desserts français. 90 % des gâteaux sont dégustés sur place. En revanche, ils sont plus réticents à emporter leur baguette sous le bras”, précise Thierry Bordelle, qui a été boulanger à Chartres avant de travailler pour la grande distribution.

Les deux propriétaires ouvriront deux autres boulangeries-pâtisseries à Porto avant la fin de l’année. Pourquoi Porto ? “Parce que les Portugais disent que si on y réussit, on est sûr d’avoir du succès partout ailleurs au Portugal.”