Un an après avoir restauré Le Château Le Bouïs, Frédérique Olivié est à nouveau récompensée par le prix Decanter 2010. Une distinction supplémentaire pour ce domaine des Corbières entre mer et montagne, près du massif de La Clape et de la Méditerranée. Ses 49 hectares de vignes sont cultivés autour du château du XVIIIe siècle, où ont été aménagés un restaurant (ouvert de mai à septembre), des chambres d’hôtes, et depuis ce printemps un musée de la vigne et du vin. Le Château Le Bouïs - qui avait déjà obtenu la médaille d’argent du même prix en 2009 pour son Roméo, La Grange du Bouïs 2007 - est cette fois mis à l’honneur pour sa cuvée rouge AOC Roméo, La Grange du Bouïs 2008. Un vin élaboré à base de de syrah (70 %) et de carignan (30%) récoltés à la main, avec une vinification en barrique; l’élevage s’effectuant sur lies fines pendant douze mois. “C’est un vin intense et gourmand, dont le charme réside dans les arômes sucrés de cerise et de cassis, l’élégance d’une bouche puissante, aromatique et équilibrée, soutenue par des tanins denses et très fins”, commente la propriétaire du domaine. Cette cuvée est en vente à la propriété, en CHR, ou directement sur le site internet du Château Le Bouïs (prix public conseillé : 32 euros TTC).