La conserve offre des recettes équilibrées vendredi 9 juillet 2010 11:13
La conserve appertisée s’est imposée dans le monde comme la technique de conservation de longue durée en milieu ambiant. La conserve recèle de nombreux atouts pour répondre aux préoccupations et aux contraintes de la restauration. La prise en compte du développement durable dans les politiques d’achat des professionnels milite, par exemple, en faveur de son utilisation. 100 % recyclable, les boîtes métalliques facilitent l’application des directives françaises et européennes. Car son process qui implique une double exigence -le traitement thermique et l’étanchéité de l’emballage- répond à une législation stricte et à des normes très encadrées. www.laconserve.com
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