Sélection des brasseurs, les quatre saisons de Kronenbourg
mercredi 17 mars 2010 11:43
67 - Bas-Rhin La partition est gourmande et composée de quatre brassins réalisés à chaque fois par un maître brasseur différent, signant, au fil des saisons, un thème original et unique. Cette mélodie du bonheur, encore jamais jouée à ‘quatre mains’ sur la scène du zinc, début sur des notes printanières le 11 mars. Levée de rideau.
 | | La recette de la première Sélection des brasseurs est signée Dominique Felix. | | |
Nous voici renouant avec les origines de bière et dans la nouveauté tout à la fois. Sous la marque Sélection des brasseurs, Kronenbourg propose en effet des brassins ‘éphémères’, reflets d’un savoir-faire et d’une personnalité à chaque fois différente. Derrière chaque création, un maître-brasseur – homme ou femme – différent, puisant dans l’Alsace et l’esprit Kronenbourg, le fil conducteur de la gamme. Quatre bières vont désormais se succéder à la pression, aux côtés des grands classiques du brasseur, dans 4500 établissements. "Le lancement de Kronenbourg Sélection des brasseurs est le plus important depuis plus de dix ans. Il sera appuyé par une campagne de communication et d’activitation d’envergure" souligne Raphaël Prévot, directeur de marque. Pour commencer, une Kronenbourg Sélection des brasseurs fine et fleurie. "Cette création a été élaborée par Dominique Félix, explique-t-on. Véritable passionné, celui-ci travaille au sein des brasseries Kronenbourg depuis 26 ans. Pour cette recette, il a minutieusement sélectionné un houblon floral, qui apporte des notes de fraîcheur. Avec une belle robe blonde aux reflets ambrés, cette bière finement fruitée présente des arômes de malt et des notes florales. Elle titre 5,5°." Brassée à Obernai, cette première ‘édition limitée’ sera suivie en 2010 par trois brassins concoctés, respectivement, par Sylvie Lienhart qui promet une bière fraîche et fruitée, Stéphane Henry, qui accompagnera l’automne dans le moelleux et l’harmonie des houblons frais et tons ambrés. Et Marc Vaitilignom qui nous offrira, durant le prochain hiver, un brassin généreux, aux notes intenses de malt caramélisé.
Un rendez-vous qui revendique terroir et naturalité. "Kronenbourg, Sélection des brasseurs se compose exclusivement d’ingrédients nobles, issus de la nature : orge et malts de variété française, houblon parfumé, eau pure puisée dans la nappe phréatique alsacienne. L’eau est un ingrédient essentiel dans la fabrication de la bière. Sa pureté et sa composition minérale doivent être irréprochables. Issue de la plaine d’Alsace, elle est rigoureusement contrôlée par les Brasseries Kronenbourg" rappellent les équipes d’Obernai très attachées aussi au développement durable et à la qualité environnementale.
Savoir déguster
La dégustation des bières demande un certain cérémonial. "Il est très important d’abord de servir à bonne température, idéalement à 6°" commente Dominique Felix à propos de son brassin. Il faut ensuite prendre le temps de regarder la bière. Mousse dense et adhérente, couleur jaune d’or aux reflets ambrés. Au nez, des fruits jaunes, des fleurs, un peu de pain grillé. En bouche, enfin, "une saveur douce et délicate, très légèrement amère, révélant des notes d’agrumes rafraîchissantes, exaltées par une fine pétillance." Eh oui, Sélection des brasseurs se veut un moment de dégustation particulier et renouvelé. Le professionnel doit s’en emparer, en faisant de l’acte de vente et de consommation un moment de partage. Vous, pourrez, par exemple, expliquer au consommateur curieux et intéressé, qu’il faut, pour préparer 1 litre de Sélection des brasseurs, plus de trois semaines de patience, 200 g de malt, 2 g de houblon, 10 g de levure (la même depuis trois siècles) et toute la passion et l’expertise, derrière, d’un maître brasseur
| Du 12 mars au 31 mars à Paris, découvrez l’Atelier des brasseurs | | Pour accompagner ce lancement, Kronenbourg ouvre un lieu éphémère dans la capitale, au 146, rue de Rivoli, dans le 1er arrondissement, de 10h à 20h. Sachant que le brasseur commercialise également une Sélection des brasseurs en GMS. Mais attention, pas de confusion des genres. On est cette fois dans le principe d’une seule bière et la même tout au long de l’année. L’Atelier des brasseurs s’adresse au grand public avec des accords gourmands, la présence d’artisans du Sud-Est et des maîtres brasseurs d’Obernai. Entre boutique et espace de dégustation, cet atelier recevra également des professionnels. Des débats et des animations leurs seront consacrés en parallèle de l’accueil grand public. A ne pas manquer. |
www.kronenbourg.fr
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