Foie gras de Canard fumé au bois de hêtre, la recette de l’année aux saveurs d’Extrême-Orient
jeudi 29 octobre 2009 09:42
La cuisine japonaise a déjà expérimenté l’heureux mariage du foie gras et du fumé, avec une méthode traditionnelle. La Maison Rougié, curieuse des cultures des nombreux pays dans lesquels elle est présente, s’en est inspirée pour sa recette de foie gras de l’année 2009. Les équipes Rougié y pensaient depuis un certain temps, mais n’avaient cependant pas sauté le pas… Rougié propose de reconsidérer le goût du foie gras en le passant quelques minutes dans un fumoir. Sans oublier l’expertise de Rougié, qui en fait le partenaire des Chefs :
- Une terrine aux formes arrondies permettant une présentation soignée et "artisanale".
- Une parfaite tenue du produit permettant un tranchage parfait, grâce à la fermeté du foie.
- L’assurance et la rigueur dans la sélection des produits Rougié avec des foies gras certifiés "Origine France".
rougie.com
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