Des amuse-bouche en fête avec les 2 nouveaux assortiments Jean Ducourtieux
jeudi 22 octobre 2009 11:18
Les fêtes de fin d’année sont la période idéale pour donner libre cours à la créativité : cocktails, mignardises, assortiments de dessert ou café gourmand… En lançant ses deux premiers assortiments de mini tartelettes, Jean Ducourtieux offre aux professionnels de multiples possibilités de réaliser des recettes originales. Les 2 assortiments cocktail salé et cocktail sucré contiennent chacun des mini tartelettes à bords lisses de 4 formes différentes : ronde, barquette, rectangle et ovale. Savoureuses et croustillantes, celles-ci se prêtent à des recettes faciles à mettre en œuvre (crème pâtissière, mousseline, tapenade, fromages frais...) ou des créations plus innovantes : Saint-Jacques aux agrumes (escalope de Saint-Jacques marinée à l’huile d’olive aux agrumes sur une purée de carotte parfumée au curry et au cumin) ou Duo de mousses (banane et chocolat, nougat et chocolat)… Chaque coffret contient environ 120 pièces réparties dans 4 boîtes refermables (1 boîte par forme).
club-restauration.com
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