sirha.com

Valrhona : chocolat très concentré en arômes

Dans la famille Mariage de Grands Crus, Valrhona présente Cœur de Guanaja 80 %. Un chocolat dont la recette est issue d’une technologie de concentration d’arômes, qui procure souplesse à la préparation (soufflés, moelleux, mousse, crème pâtissière) et renforce, intensifie la saveur. Xocomeli est une autre création Valrhona, signée Frédéric Bau, chef exécutif de l’École du Grand chocolat. Un chocolat noir sucré et épicé, où pointent des notes de gingembre, de cannelle, d’anis, de badiane, de cardamome, de mandarine et de café. Enfin, dernier né de la marque : Etnao, une ganache enrobée de chocolat noir. Un insert qui garantit un moelleux au cœur coulant, quelles que soient les conditions de cuisson et de réchauffage. Le produit existe en quatre parfums : chocolat Guanaja, praliné, fruit de la passion et noix de coco. Il s’accompagne d’idées de recettes et de variantes de biscuits.
Hall 66 K27
Tél. : 04 75 07 90 90

Vitacroc : une nouvelle variété de salade

Il existe une nouvelle variété de salade : les Multifeuilles de Vitacroc. Qu’elle soit verte ou rouge, c’est une salade douce, tendre et croquante. Par son volume, elle réduit le coût portion et offre une bonne tenue sur assiette. Dans l’esprit des légumes farcis, trop souvent délaissés, oubliés des cuisiniers car longs à préparer, Vitacroc lance aussi la tomate crue, fraîche, prête à farcir.
Hall 10 B32
vitacroc.fr

Pasquier : le goût des allumettes

Chez Pasquier, les allumettes sont des entremets individuels qui combinent originalité et raffinement. Chaque pièce est joliment présentée et garde une bonne tenue après décongélation, une texture à la fois croquante et fondante. Riches en goût, les recettes se déclinent autour du fruit, des agrumes, du chocolat, du caramel… avec quatre choix : rosée citron vert fraises des bois, lingot pistache griotte, éclat noisette caramel, alliance chocolats noir et blanc.
Hall 8 B63
Tél. : 02 41 29 54 00

Vrai : des préparations natures ou bio

Dessert au chocolat, délice au café, gamme bifidus, yaourt de brebis… La marque Vrai (Triballat Noyal) multiplie les saveurs et les conditionnements pour ses préparations natures ou sucrées bio. Vrai, c’est aussi une gamme de plats cuisinés biologiques, associant légumes et féculents. Des plats 100 % végétaux, riches en goût et pauvres en matières grasses, car les légumes sont cuits à la vapeur. Au menu : pasta à la provençale, parmentier de légumes quatre saisons, compotée de tomates et riz basmati.
Hall C 114
vrai.fr

Soripa : nouvelle épicerie

Beaucoup de nouveautés en matière d’épicerie, chez Soripa. Une moutarde fine aromatisée miel et noix, baptisée Beaume d’Hippocrate. Une pâte karamba, à la saveur proche du caramel, pour parfumer glaces, sauces, pâtisseries. Trois coupons : saveurs, jardiniers et sushis. Spécialité à base de semoule de blé dur enrichie d’épices, d’aromates, d’herbes, de légumes, ils se présentent sous la forme de petits carrés de pâte laminée, colorés et séchés. Aussi bons dans des recettes sucrées ou salées, ils forment la base d’un millefeuilles, d’une raviole ou d’une garniture. Enfin Bengal’s, une gamme de sel déclinée sous deux formes : flocon et fleur. Les flocons sont des petits cristaux de sel agglomérés aromatisés et colorés : mangue, poivre, gingembre, citron, rose, violette. Les fleurs sont élaborées à partir de fleur de sel qui est ensuite parfumée par infusion : noir de fumée, vanille des Îles, bergamote des colonies, truffe blanche d’Alba, bouquet du jardin. C’est la fine fleur du sel aromatisé.
Hall C 209
Tél. : 01 64 07 26 77

Manhattan’s Hot Dog : Donut coloré
Importateur en France du concept de vente du hot-dog, Manhattan’s Hot Dog décline une autre spécialité américaine, non plus salée mais sucrée : le donut. C’est un beignet façonné en forme d’anneau, une douceur à consommer en dessert ou au petit-déjeuner. Ce donut est original, car il est nappé et fourré à la framboise ou au chocolat noisette. La couleur du nappage varie suivant les saisons : blanc, noir, trait rose ou chocolat.
Hall 9 C18
manhattanhotdog.com

Naturalim : miel fondant en bouche

Toute la douceur du miel d’acacia dans une dosette pratique et facile à ouvrir. Un produit Naturalim délicat et fondant en bouche. 100 % naturel, riche en vitamines et oligo-éléments, il présente aussi l’avantage d’être moins calorique que le sucre, avec un pouvoir sucrant supérieur.
Hall A 219
Tél. : 03 84 37 80 20

Nutrition & Soja : plaisir et santé

Spécialiste de l’alternative végétale depuis plus de 25 ans, des préparations à base de soja ou de céréales biologiques, Nutrition & Soja a mis au point de nouvelles recettes : une galette de tofu surgelée à la provençale, du tofu ou curry et une crème végétale au soja. Pour allier plaisir et santé.
Hall 9 F52
soy.fr

Magda : l’aide culinaire surgelée

Magda lance Astuces et Saveurs, une nouvelle gamme d’aides culinaires surgelées, destinée aux entrées, aux plats et aux desserts. Trois références au choix : forestière, framboiz’in et volcanique. La première est un mélange de champignons. Les deux autres s’articulent autour de la framboise agrémentée ici d’échalote, de graines de sésame grillées et de basilic, là de gouttes de chocolat aérées, de noix de pécan et de menthe.
Hall 8 E73
Tél. : 04 90 60 82 00

Parcs Saint-Kerber : l’huître d’Irlande

Les Parcs Saint-Kerber présentent Muirgen, mot gaélique signifiant ‘née de la mer’. C’est une huître spéciale d’Irlande, élevée en Irlande et légèrement affinée en Bretagne, dans les eaux de la baie du Mont Saint-Michel. Un coquillage à chair croquante, doux et long en bouche.
Hall C 214
Tél. : 02 99 89 65 29

Paris Caramels : caramel au beurre et au lait de chèvre

On connaissait le traditionnel caramel au beurre doux ou à la fleur de sel, voici une originalité Paris Caramels : le caramel au beurre et au lait de chèvre, associé au sarrasin torréfié. Un produit moelleux, fondant en bouche, ponctué de notes croustillantes au goût proche de la noisette.
Hall 6 C56
Tél. : 03 44 05 40 35