Bravilor, l'efficacité à portée de main
Deux nouvelles machines sur le stand de Bravilor Bonamat. La Bolero XL, qui présente une ligne pure et sobre. 3 ou 4 bacs de produit selon les versions et 8 sélections de boissons chaudes instantanées, en plus de l’eau chaude. Et simple d’entretien comme d’utilisation : par simple pression sur un bouton, vous obtenez café, chocolat, cappuccino, etc. Et La Bolero XL Turbo dédié au petit déjeuner. Particulièrement adaptée pour répondre à des besoins de grandes quantités de boissons chaudes : chaudière de 10 litres et un pichet de 2 litres rempli en 75 secondes. L’efficacité à portée de main.
Stand 2D03
Tél. : 01 34 34 47 74

Brita, les solutions contre le calcaire
Le café, comme le thé d'ailleurs, sont constitués à 90 % d'eau. La qualité du café, la machine et l'eau sont la trilogie incontournable du produit fini. Le rôle de Brita : que le café puisse développer tous ses arômes et que le consommateur puisse profiter pleinement de la qualité. Et la protection des appareils contre les dégâts occasionnés par le carbonate de calcium (calcaire) qui, sous l'effet d'un choc thermique, va se cristalliser et se solidifier sur les éléments de chauffe du matériel. Fer de lance : leur gamme Purity, qui se décline de multiples façons, car on ne protège pas de la même manière une machine à café et un lave-verres. En résumé, Purity, c'est une tête, une chambre de pression et un 'consommable'. Le système comporte plusieurs niveaux de filtrations pour éliminer le goût et les odeurs de l'eau. La gamme Brita, qui est la plus large du marché, répond à toutes les problématiques qui peuvent être très différentes d'une région à l'autre : par exemple, le niveau de dureté de l'eau n'est pas du tout le même à Lille qu'à Saint-Étienne. Grâce à un affichage électronique, on peut facilement suivre le niveau de saturation de la cartouche. Cela ne demande aucun entretien, contrairement à un adoucisseur à sel… Pour le meilleur dans la tasse !
Stand 2E25
Tél. : 01 69 11 36 40

Cafés Folliet Tropico, de l'espresso à l'heure du jus de fruits
La société décline une offre complète de produits et de services pour le petit déjeuner, le bar et la restauration. Une priorité : la valorisation des offres café, chocolat et boissons froides grâce des présentations originales et inattendues. Pour être réactif et toujours à l’écoute des clients, la société pratique la ‘vente en laisser sur place’. Un service de proximité assuré par quelque 220 commerciaux et 50 techniciens. Dans la gamme : un large choix de recettes à base de cafés avec le concept Oxaya, des machines traditionnelles, automatiques, à filtration haut débit ou encore à dosettes, des jus de fruits concentrés, un ‘bar à fruits’ pour la réalisation de smoothies, jus de fruits, milk-shake (25 recettes au programme) ou encore le Chokyccino, un café 100% arabica surmonté d’une mousse de lait voluptueuse…
Stand 2D32
Tél. : 04 79 62 24 37
 

Cafés Richard, le plein d'idées en matière de café, de thé...
Torréfacteur traditionnel ‘à la française’, Cafés Richard cultive une relation et un service de proximité avec ses clients rare, grâce notamment au déploiement en direct de 300 camions sur tout le territoire et un maillage de 14 agences régionales. Outre un large choix de cafés et une carte des cafés en doses comprenant 13 variétés, le torréfacteur propose aussi dans le circuit des CHR une nouvelle sélection de thés premium et d’infusions haut de gamme déclinés sous la marque Comptoirs Richard. Anthony Calvez, champion de France des baristas 2008, qui travaille au sein de la société, sera également sur le stand. Il réalisera des cafés cocktails aux couleurs de l’hiver. Cafés Richard dévoilera aussi à l’occasion du Sirha sa nouvelle collection de six VerRecette, un concept autour de recettes inédites dédié aux barmen en quête de simplicité dans l’élaboration et de qualité. A voir et déguster sans faute.
Stand 2D12
Tél. : 01 40 85 75 00

Calita, le top du café filtre
Exposant pour la première fois au Sirha, ce spécialiste du café et autre produits dérivés vous propose de faire connaissance avec la gamme de machines à filtres professionnelles Technivorm. Des machines produisant 1,25 à 7,2 litres de café en moins de 8 minutes, avec plaques chauffantes en PTC et verseuses en verre ou inox, ligne thermo avec serveuses isothermes… Ce matériel bénéficie d’avancées technologiques importantes avec une recherche du détail et de la fonctionnalité impressionnante. Extraction optimum des arômes et sécurité absolue. Autre matériel présenté : les distributeurs de boissons et expresso Etna. Sans oublier la gamme de couverts Calita 100% biodégradable.
Stand 2A20
Tél. : 00 31 20 616 36 32

Illycaffè, l'art de l'espresso à l'italienne
Ce torréfacteur italien, spécialisé dans le café espresso haut de gamme, propose un mélange unique 100% arabicas premium. Il est commercialisé en grains, moulu, en dosettes et capsules. Illycaffè développe également des machines à cafés, notamment la X2, qui est une machine professionnelle utilisant des capsules pour un espresso parfait, quel que soit l’utilisateur. Le torréfacteur développe également avec le fabricant de machines à café Unic un porte-filtre pour les capsules.
Stand 2D14
Tél. : 01 45 22 00 10

Lavazza, des solutions café, quels que soient vos besoins
Le système Expresso Blue porte sur des machines à cafés à capsules pour tous types de volumes et s’accompagne d’objets de service et de décoration réussis. Du mug à la vente à emporter, toutes les solutions s’offrent à vous. N’oubliez pas aussi de découvrir les nombreuses recettes, chaudes pour l’hiver, ou froides pour l’été, alliant gourmandise et originalité déclinées par ce torréfacteur italien, qui ne cesse de surprendre et séduire.
Stand 2E06
Tél. : 01 48 77 66 00

Malongo, focus sur la caféologie et le café en pod ultra pro
Pour le torréfacteur niçois, le Sirha est d’abord, rappelle-t-il, l’occasion de partager sa passion du café avec le plus grand nombre. Des démonstrations de baristas exécutant d’étonnants cappuccinos et autres boissons autour du café seront au rendez-vous. Les équipes du département formation seront aussi sur place pour présenter les différents outils mis à disposition des jeunes et des professionnels pour le meilleur du café. Pendant toute la durée du salon, les professionnels qui se rendent sur le stand vont ainsi pouvoir participer à un concours par tirage au sort dont le premier prix sera une formation à la caféologie au Studio café ouvert par le torréfacteur au sein de l’Institut Paul Bocuse à Ecully, près de Lyon. A découvrir également la nouvelle machine expresso 4 groupes à doses : la Xpod ‘Malongo by Cimbali’, qui utilise le système ‘1,2,3 Spresso’. Destinée aux professionnels, elle utilise les doses Pro Pods, reconnaissables à leur anneau de carton bleu. Elle exécute 4 cafés simultanément avec deux groupes double en 20 secondes et assure jusqu’à 450 café/heure. Toutes les préparations de café sont disponibles : espresso court ou long, café long avec ajout d’eau chaude, cappuccino, etc. Ce matériel utilise les systèmes TurboSteam pour les cappuccinos et SmartBoiler qui optimise les performances d’eau chaude et vapeur en évitant les baisses de production mis au point par Cimbali.
Stand 2D20
Tél. : 04 94 20 52 35

Melitta, le choix de la tout automatique
La toute dernière Melitta bar tout automatique existe en version ‘Barista’, avec lait ou compacte. Elle permet de réaliser entre 100 et 150 espresso par heure. Elle bénéficie d’un design élégant et ses paramètres de réglages offrent un large choix de recettes autour du café. Facile à entretenir, elle répond à toutes les exigences en matière d’hygiène. Points forts à ajouter : un moulin de précision avec micro filtre, la préparation automatique de la mousse de lait pour cappuccino et latté, et un écran LCD ultra fonctionnel. A voir aussi les modèles Melitta Cup (170 espressos/heure) et Cafina Alpha (250 espressos/heure).
Stand A120

Tél. : 01 60 31 51 57

Monin, tous sirops
Un espace divisé en deux pôles, culinaire d’un côté, bar de l’autre. Le chef étoilé, Thierry Finet, du restaurant Le Piet à terre à Bourges, présentera les mille et une façons d’utiliser la gamme Monin. Parmi les nouveautés aussi : Le Fruit de Monin, une purée aux fruits mixés pour cocktails et smoothies.
Stand 9C43
Tél. : 02 48 50 64 36

Nespresso, le haut de gamme
Une gamme de cafés en capsules reconnue et un nouveau matériel : Gemini CS100, dans la ‘Nespresso business solutions’. Pour vos suites, vos séminaires et autres besoins professionnels, avec design et élégance.
Stand 2E41
Tél. : 01 70 36 93 00

Nuova Simonelli, des machines haute performance
Présente dans quelque 102 pays avec 800 concessionnaires, cette société italienne propose sa toute nouvelle  Microbar 2008, qui offre des performances technologiques parfaitement adaptées aux besoins des professionnels. Accessibilité et facilité d'entretien incontestables. Nuova Simonelli est aussi l'auteur d'Aurelia, matériel qui est aujourd’hui la machine à café officielle du World barista championship.
Stand 2F32
Tél. : 00 39 0733 9501 (Italie) 

Point Bar, et votre bar est sous contrôle
Le contrôle des boissons est optimal. Pour la bière ou le café par exemple, chaque dose tirée est comptabilisée puis transmise par radio à un boîtier de contrôle situé n’importe où jusqu’à 30 mètres. Le nombre de boissons servie en dose et en volume, les consommations par type de produit ou encore les heures de changements de fûts sont répertoriés et imprimés à la demande. Entres autres solutions.
Stand 4A25
Tél. : 08 10 88 68 04

Santos, un presse agrumes pour répondre à toutes les demandes
Un nouveau presse agrumes à levier 70 Evolution. Il a été tout spécialement conçu pour répondre aux attentes de jus de fruits frais pressés ‘à la demande’, un marché en constante progression. Il s’utilise pour des jus au verre ou au pichet avec une vitesse d’extraction des jus optimisée. Il est le seul système à bénéficier d’une ogive qui essore la pulpe par centrifugation pour un meilleur rendement et un embrayage/frein unique qui permet un démarrage automatique dès la mise en place du fruit. Le démontage et le nettoyage sont rapides et faciles grâce aux différents accessoires amovibles : cuve, ogive et coupelle démontables sans outil et pouvant passer au lave-vaisselle.
Stand 2D26
Tél. : 04 72 37 35 29

Sovauda, une crème de café...
L’entreprise vauclusienne, connue pour sa marque Granita, lance au Sirha un nouveau concept de gourmandises à base de café : Horizon des Saveurs. A mi-chemin entre la mousse et la crème, onctueuse et légère, à la saveur de café doux, cette boisson ou ‘crème de café’, servie dans une coupe au design exclusif, se décline à la noisette, au chocolat blanc, au cacao, en espresso, à la chantilly ou au whisky. Quelques secondes suffisent pour son élaboration. Un sachet d’un kilo de base crème de café permet de réaliser 35 coupes (avec deux litres de lait ½ écrémé). Au barman de personnaliser la présentation avec un trait de sirop, un peu de poudre de cacao, un léger coulis de fruits, etc.
Stand 2F25
Tél. : 04 90 68 17 05

WMF, petit matériel et machines tout automatique
Spécialiste des arts de la table depuis 150 ans, cette société fournit les hôteliers en petit matériel et en vaisselle. WMF s’est également lancé avec succès dans la fabrication de machines à café automatiques. Parmi les nouveautés, la machine bistro avec système de nettoyage à eau chaude en circuit fermé, réglage plus fin pour une meilleure extraction du café et chauffe-tasses intégré. À découvrir encore : le présentoir pour verrines qui permet de proposer un assortiment de 6 verrines sur un même support.
Stand 2D31
Tél. : 01 44 74 18 81

Zucceroo, des sucres pour toutes vos présentations
Des sucres de couleur ou bio, en bûchettes, en berlingots ou en vrac… Ce fabricant de sucre présente une large gamme permettant notamment la mise en valeur de la présentation du café.
Stand 2D49
Tél. : 03 88 18 44 98