Depuis le 23 juillet 2012, seuls les établissements classés selon les nouvelles normes peuvent indiquer une catégorie d'étoiles. Désormais, ne doivent figurer sur les façades des établissements hôteliers que le panonceau de couleur rouge indiquant la conformité de l'établissement à ces nouvelles étoiles. Tous les panonceaux bleus doivent être retirés sous peine de sanction pour publicité mensongère. Il est toujours possible pour les hôteliers de demander le classement de leur établissement pour bénéficier de ces nouvelles étoiles et rejoindre ainsi les 8 000 hôtels qui sont actuellement référencés sur le site d'Atout France.
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