Réunion d’information sur la baisse de TVA au Synhorcat
mardi 26 mai 2009
Didier Chenet président du Synhorcat a présenté à ses adhérents les contreparties attendues des professionnels suite à la baisse du taux de TVA. Celle qui a retenue les plus l’attention des participants et suscité le plus de questions : la baisse des prix qui doit profiter aux consommateurs.
« Merci d’être venu aussi nombreux », déclare Didier Chenet à l’assistance. La formule rituelle prenait ici toute son expression avec près de 300 participants, que la grande salle de réception du LMH Jean Drouant- Médéric à Paris avait du mal à contenir.
Didier Chenet rappelle que cette baisse de TVA ne va concerner que le solide et le liquide hors boissons alcoolisées et ce même si la directive européenne permet aux Etats de faire bénéficier les boissons alcoolisées du taux réduit de TVA. Mais ce n’est pas la politique retenue par la France pour des raisons de santé publique et de lutte contre l’alcoolisme.
Pour les restaurateurs cette baisse de TVA de l’ordre de moins 11,8% doit se répercuter sur au moins 7 des 10 produits suivants retenus dans le contrat d’avenir : une entrée, un plat chaud, un plat du jour, un dessert, un menu entrée plat, un menu plat dessert, un menu enfant, un jus de fruit ou soda, une eau minérale, café, thé et infusion. L’objectif est de permettre au consommateur de pouvoir bénéficier d’un repas complet avec la répercussion de la baisse de TVA.
Les cafetiers et limonadiers pour leur part répercuteront intégralement la baisse de la TVA sur le prix du café, du thé et d’une boisson fraîche.
Afin d’informer leur clientèle des produits bénéficiant de la répercussion de cette baisse de la TVA dans les prix, les professionnels disposeront d’une vitrophanie « la TVA baisse, les prix aussi » a apposer sur la devanture de leur établissement afin d’indiquer leur participation aux engagements sur la baisse des prix.
| Faire de cette baisse de TVA une réelle opportunité de développement de votre entreprise | Faire de cette baisse de TVA une réelle opportunité de développement de votre entreprise
Ou comment améliorer sa rentabilité en s’appuyant sur les engagements de la profession
Partant du constat que de nombreux professionnels sont démunis par rapport à ces engagements en matière de baisse des prix, l’Asforest, l’organisme de formation du Synhorcat propose une formation d’une journée au responsable d’établissement afin de pouvoir optimiser leur carte avec le respect de ces engagements. L’objectif de cette formation est de présenter les effets de cette baisse de TVA sur le résultat. Elle vous donnera des pistes pour prendre les meilleures décisions possibles tant sur la construction de la carte, que sur la rentabilité de l’établissement au regard du coût matière. Elle vous aidera à appliquer cette baisse des prix, définir les produits à mettre en avant, comment impliquer vos collaborateurs, tout ceci en tenant compte de vos prix de revient, de vos marges et du nombre de ventes de chacun de vos produits.
Cette formation est très pratique avec l’étude de cas concret à partir d’exemple d’établissement. A l’issue de cette formation vous bénéficiez d’un tableau vous permettant l’application dans votre entreprise des points abordés.
Contenu du programme de formation
Première partie: La baisse de la TVA
1) Modalités et impacts sur le résultat : les produits concernés, la ventilation du C.A.
2) Faire des attentes une opportunité : la baisse des prix pour fidéliser nos clients
Une politique sociale pour fidéliser et motiver nos collaborateurs
Deuxième partie : Amélioration de la rentabilité
1) Développer sa marge brute
Analyser ses ventes pour développer la marge
Adapter son offre produit
Contrôle des coûts de revient pour s’assurer de la rentabilité des produits
Suivi régulier du ratio matières premières
2) Mettre en place une politique de rémunération innovante
Rappel : masse salariale et allégements de charges
Impact des augmentations de salaire et primes
Les alternatives :
Les Accessoires au salaire et primes non soumis à charges
L’intéressement des salariés au résultat de l’entreprise
Pour plus de renseignements :
Asforest
4 rue de Gramont
75002 Paris
Tél. : 01 42 96 09 27. Cette formation est ouvert à tous. |
A lire aussi :
Retrouvez tous les articles sur TVA à 5,5% - Etats généraux
|
|
| Blogs des experts |
|
|
Paie en CHR  Patrick Laborieux Delorme et Sandrine Esteves |
|
|
|
|
|
|
 |
