L'écosystème du luxe au coeur du colloque national des directeurs d'hôtels 4 et 5 étoiles

L'écosystème du luxe au coeur du colloque national des directeurs d'hôtels 4 et 5 étoiles
lundi 28 novembre 2011 15:54

Nice (06) Gestion des ressources humaines, réseaux sociaux, nouveaux codes du luxe... À Nice, l'agence Star Com a rassemblé les participants autour des nouveaux enjeux d'entreprise et des mutations technologiques du secteur.

		Patrice Marty (à gauche), et les intervenants du débat sur les réseaux sociaux : Mathieu Bruc, Thomas Yung, Sébastien Dewitte et Antoine Buhl.

		Remise du Trophée de la Clientèle : de g. à d., Patrice Marty (créateur & organisateur des colloques CHR), Nicolas Decker (L'Hostellerie de la Cheneaudiére), Isabelle Bouteville (Excel Place), Jean-René Grau (Directeur de l'Hostellerie) et Rihad Bouaziz (RKF Luxury Linen).

À Nice, les 24 et 25 novembre, il a été davantage question de solutions et de perspectives que de crise. Le Colloque des directeurs d'hôtels 4 et 5 étoiles, organisé par Patrice Marty (Agence Star Com), fêtait ses dix ans et délivrait un message d'optimisme à la centaine de professionnels présents à l'Hôtel Negresco, en présence de son directeur, Pierre Bord.
Le premier débat a apporté des éclairages sur la gestion des ressources humaines. Jean-Pierre Pelé (Technomedia) a évoqué la nécessité d'un référentiel de compétences pour conforter l'emploi hôtelier, améliorer le niveau des services, contrer le turn-over ou mieux armer un établissement face à la concurrence internationale. Guy Bergeaud a expliqué la philosophie managériale de l''Open Book Management', outil offrant à l'entreprise une approche ludique, voire festive (grands-messes et conventions), permettant de motiver sur des objectifs d'organisation et de former le personnel à l'économie d'entreprise.

La solution du temps partagé
Philippe Cabon, directeur de Reso France, a développé le thème du Groupement d'employeurs proposant une gestion des ressources humaines en temps partagé. Cette association loi 1901, née à Nantes en 2003, très présente dans l'Ouest de la France, mais aussi à Paris, en Savoie et en Haute-Savoie, compte plus de 1 000 adhérents sur 11 départements. Le GE permet notamment à un employé d'avoir plusieurs employeurs mais un seul interlocuteur et une seule fiche de paye. "C'est un outil très souple de gestion intégrée, de médiation positive et de mutualisation anti-pénurie de main-d'oeuvre, notamment pour les PME de l'hôtellerie", a précisé Philippe Cabon.

Réseaux sociaux : la grande mutation
Quant aux réseaux sociaux, le colloque a permis d'en mesurer l'impact et de souligner la nécessité pour les professionnels de l'hôtellerie d'y être visibles et réactifs. Facebook, Twitter, LinkedIn, mais aussi Google +, bientôt FourSquare (sur le principe de la géolocalisation) ou Microsoft, sont ainsi parfaitement intégrés par Booking.com ou TripAdvisor. Les intervenants, notamment Thomas Yung, gérant d'Artisan Référenceur et auteur d'un Blog des Experts à L'Hôtellerie Restauration, ont évoqué l'accélération foudroyante de ce phénomène qui bouleverse la distribution (nouvelle puissance marketing, dynamique des réservations, 'guerre des avis'…). "Soyez présents sur ces réseaux, votre e-réputation sur ce marché de la conversation en dépend ! Sachez gérer et maximiser cette nouvelle force de vente, enrichir vos contenus, raconter une histoire, affirmer des valeurs", a rappelé Thomas Yung, qui a multiplié conseils et exemples concrets.

Enfin, l'économie hôtelière passe par les nouveaux codes du luxe. Écoute, interactivité, émotion… Un luxe devenu mondial et 'communautaire', des hôtels qui se théâtralisent, s'ouvrent à l'art, la poésie, l'humour et jouent la singularité autant que le mélange des genres (l'intervention de l'architecte-designer Oscar Ono). Tout cela dans un marché dont Vanguelis Panayotis (MKG Group) a décrit l'évolution mondiale, notamment la montée en puissance continue de l'Asie et en particulier de la Chine, et la mutation de la grande hôtellerie vers un 'écosystème du luxe' de plus en plus investi par les architectes-stars et les marques de prestige.

Jacques Gantié

Trophée de la clientèle : 5e anniversaire

À Nice, Star Com a fêté les cinq ans de son trophée de la clientèle des hôtels 4 et 5 étoiles avec l'élection au titre de meilleur hôtel de France de L'Hostellerie de La Cheneaudière, à Colroy-la-Roche (Alsace), Relais & Châteaux de 32 chambres et suites. Plus de 3 000 votants ont participé à cette désignation. "Nous avons été les premiers en France à créer un trophée sur la base du vote anonyme des clients, à partir d'une cinquantaine de critères et en partenariat avec Excel Place", a rappelé Patrice Marty. "Ces outils de référence sont aujourd'hui reconnus par les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration, notre trophée spa a trois ans et nous allons créer en 2012 celui des grands chefs."