Carmen et Werner Wunderli assurent depuis presque deux ans la direction de La Coquillade, un complexe hôtelier de luxe, et de l’exploitation viticole du domaine Aureto, dans ce Luberon où la concurrence est sévère. “Notre entrée cette année au sein des Relais & Châteaux a constitué un déclic. Aujourd’hui, la chaîne assure 35 à 40% de nos réservations”, confie Werner Wunderli. Pour ce deuxième été, à Gargas, le taux d’occupation tutoie les 95 % en juillet et août. “Nous regrettons simplement de ne pas avoir plus de chambres de charme”, souligne le couple. Les 28 clés de ce quatre étoiles comptent 9 junior suite, 15 suites et (seulement) quatre chambres de charme.

Du bistrot au gastronomique

Des démarches en cours pour le rachat d’un bâtiment commercial à quelques kilomètres de là. Le vin est justement le lieu choisi par le gérant pour se rapprocher des exploitants de chambres d’hôtes qui se comptent par dizaines dans un périmètre réduit autour de son complexe.  “Leurs visiteurs qui viennent à la cave bénéficient d’une remise de 5% sur leurs achats.”

La restauration, du bistrot au gastronomique, placés sous la responsabilité de Christophe Renaud, un jeune chef qui s’affirme lui aussi en cet été 2010.