Un virage bien négocié pour les vingt-cinq ans de La Maison du Champlain
vendredi 20 août 2010 17:27
Lille (59) Sylvie et Denis Gaboriau ont déménagé leur restaurant pour créer une chambre d’hôte et rendre à l’ancienne pension pour étudiants un cachet très élégant.
 | | Une suite à l'atmosphère feutrée, à deux pas du centre-ville. | | | 
Sylvie et Denis Garboriau passent le cap des '25 ronronnants' avec La Maison du Champlain. |
Sylvie et Denis Gaboriau ont décidé de rompre la routine, vingt-cinq ans après leur arrivée au restaurant Le Champlain. Après deux ans de réflexion, le couple a sauté le pas : ouvrir une maison d’hôte, tout en conservant l’activité du restaurant. Mi-février, exit Le Champlain, place à leur maison d’hôte La Maison du Champlain : le transfert du restaurant, désormais situé à deux pas, rebaptisé la table du Champlain sied à la nouvelle dynamique impulsée par le couple. Même s’il s’agit d’un retour aux sources pour cette ancienne pension pour étudiants.
Mais les réactions des clients confirment le choix des Gaboriau: ceux-ci découvrent, le souffle coupé, un rez-de chaussée lumineux et classieux, ouvert sur une courée. À l’étage, les pièces qui faisaient autrefois office de salle de séminaire, voire de fumoir, sont devenues des suites au confort optimal, classées 4 clés par Clévacances. L’espace détente et privatif supplante la cave à vins, avec un sauna, un hammam et un jacuzzi.
Estaminets flamands
Les Gaboriau incitent leurs clients à s’approprier les lieux, à profiter du grand salon ou à s’attarder simplement le soir en terrasse. Le couple n’hésite pas à glisser les noms d’estaminets flamands ou des tables traditionnelles aux clients de passage. “Notre force se situe dans notre emplacement, notre label Clévacances et notre disponibilité et notre rapport qualité-prix pour les menus”, confirme Denis Gaboriau.
La Maison du Champlain
13 rue Nicolas Leblanc
59000 Lille
www.lechamplain.fr
Tél. : 03 20 54 01 38
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