Judith et Frédéric Rigaud, propriétaires du restaurant La Table des oliviers depuis 1997 ont décidé, ensuite, d’acheter une maison au centre du village et d’y aménager un hôtel de 7 chambres, Le Clos des capitelles. “Obtenir ce label, c’est une façon d’affirmer notre intérêt pour le respect de l’environnement. Nous avons étudié le dossier et cela nous a paru facile à mettre en œuvre et à notre portée sur le plan financier. Nous avons donc mis en place des éléments simples et de bon sens qui se sont ajoutées aux efforts que nous faisions déjà en matière de tri des déchets et de production de compost.”

Le couple a donc porté ses efforts sur les économies d’énergie. “Installer des ampoules basse consommation ou des réducteurs de débit d’eau, c’est plus une affaire de volonté que d’investissement financier. Ensuite nous avons sensibilisé les clients et réduit le volume des emballages. Pour les produits d’accueil de l’hôtel on est passé de l’individuel au distributeur. Tout les mois nous faisons un relevé de la consommation électrique et d’eau afin de pister le gaspillage.”

Judith et Frédéric Rigaud ont aussi d’autres projets comme la récupération de l’eau de pluie ou l’utilisation de peinture naturelle quand viendra le moment de rafraîchir les chambres. Et leur volonté est tellement communicative qu’ils ont convaincu les Logis du Gard d’opter pour Imprimvert, l’imprimeur avec lequel ils travaillent depuis quelques années déjà. Et lors de l’assemblée des Logis, le 8 mars prochain, Judith Rigaud évoquera son expérience afin d’inciter ses collègues à suivre le même chemin.