Une bûche de Noël, une galette des rois, un dîner de Saint-Valentin : ces trois grands classiques ont été revisités par un trio composé par Maryam Gandon, le chef du Fairmont, et Jean-Michel Cailleaux, son chef pâtissier, de l’autre par Anne Bonhomme, directrice de la boutique Dior de Monte-Carlo. “Ce projet nous tenait à cœur depuis deux ans” confie Xavier Rugeroni, le directeur général du Fairmont. “Gourmet, Christian Dior était l’auteur d’un livre de recettes aujourd’hui épuisé, La Cuisine cousu-main. Superstitieux, il s’est toujours attaché les conseils de chiromanciennes. Méticuleux et précis, il n’a jamais oublié non plus qu’il était arrivé grâce aux femmes. Ces aspects de l’homme nous ont inspirés”, raconte Anne Bonhomme.

Cupidon

La bûche de Noël, inspirée du livre, est d’ailleurs rebaptisée Bûche cousue main. Série numérotée, elle se pare des couleurs Dior : rose, gris et blanc. En forme d’étoile, la galette des rois s’enrichit de pommes et poires fondantes. Le dîner de la Saint-Valentin est conçu comme une mise en scène autour de la flèche de Cupidon : Mikado de foie gras en pomme d’amour, Noix de Saint-Jacques en brume de plaisir, épée de côtes d’agneau à la pointe de la passion… Bûche et galette seront en vente au Fairmont durant les fêtes.