Denis Dupart, un ambitieux qui ne se prend pas au sérieux
vendredi 6 novembre 2009 14:31
Londres (GRANDE-BRETAGNE) Après 16 ans au sein du groupe Accor, Denis Dupart, 48 ans, prend la direction d’un des plus prestigieux hôtel de la capitale britannique, et la responsabilité de la marque Sofitel au Royaume-Uni. Portrait.
 | | Denis Dupart | | |
Débarqué de Washington, où il dirigeait le Sofitel Lafayette depuis 5 ans, Denis Dupart a été nommé à la tête du Sofitel Saint James de Londres en remplacement d’Hugues Jaquier arrivé en fin de carrière.
Cet ex-chef de cuisine, diplômé d’un CAP-BEP de cuisine à Dijon est un pur exemple de ‘l’escalier social’ qu’offre parfois le groupe Accor. Attiré par l’étranger dès ses premières années de vie active, Denis Dupart s’expatrie d’abord à Sydney au Regent Hotel où il occupe les fonctions de sous-chef. Séduit par une proposition d’Alain Senderens, il tente un retour en France dans la brigade triplement étoilée de Lucas Carton. Mais, déçu par un rapport conditions de travail/ salaires plus dur que celui qu’il imaginait, il retourne rapidement à Sydney cette fois pour faire l’ouverture de l’hôtel Nikko en qualité d’exécutif sous-chef. C’est à cette époque, en 1992, qu’il est approché par Accor. Il y entre pour participer à l’ouverture du ‘Novotel Melbourne on Collins’ en tant qu’exécutif chef. De là, il met le pied en Asie (Thaïlande, Vietnam, Chine…) où il naviguera 8 ans en cuisine dans différents hôtels du groupe. En 1997, à 36 ans, il opère un revirement de carrière et quitte les cuisines, quand il prend les fonctions de F&B Manager au Novotel Mandalay (206 chambres, 2 restaurants, 2 bars, une équipe de 62 personnes). Cinq ans plus tard, il veut bouger et cherche audacieusement une place en Europe et USA, conscient qu’il perdra les conditions confortables du statut d’expatrié. «Pour voir autre chose que l’Asie. Pour ma fille aussi, que je ne souhaitais pas enfermer dans des conditions - certes très privilégiées - mais cloisonnées qu’offre le statut d’expatrié européen dans cette zone du monde» confie celui qui prend alors la direction des opérations du Sofitel Montréal, l’unique établissement de la marque dans la deuxième métropole du Canada. Deux ans plus tard, il devient directeur du très emblématique Sofitel Lafayette Square à Washington, où, compte tenu de l’emplacement stratégique et de la proximité de la Maison Blanche, il faut savoir plus qu’ailleurs, manager une équipe et une image avec tact, diplomatie et dynamisme. «Ici le rôle de représentation de la marque est exacerbé en raison de la dimension très politique et médiatisée de la ville» insiste fièrement celui qui a hébergé Nicolas Sarkozy, Christine Lagarde, Bernard-Henri Lévy ou encore Arnold Schwarzenegger. «Là, je me suis posé, ayant pour idée de m’y installer. J’ai même acheté une maison » raconte-t-il. Mais, l’installation ne rime pas avec enracinement. En 2009, le voilà de retour en Europe où il reprend la direction du Sofitel Saint James de Londres, fleuron de la marque au Royaume-Uni. «L’hôtel est classé 4ème sur 1132 établissements à Londres » affiche cet ambitieux qui affirme ne pas se prendre au sérieux pour autant. Nul doute en tout cas, qu’il sèmera au sein du Sofitel Saint James, un vent de dynamisme à l’américaine (‘attitude avant aptitude’, service client personnalisé, management de qualité, esprit d’innovation). Parmi ses objectifs : rafraîchir le style du restaurant, acquérir les murs qui abritent le tout nouveau Spa (voir encadré ci-dessous), obtenir le label Sofitel Legend avant 2012. Celui qui à 48 ans, vient d’être nommé Directeur Délégué de la marque Sofitel au Royaume Uni, suivra également les projets d’ouverture en Grande-Bretagne.
| Le Sofitel Saint James de Londres se refait une beauté avec So SPA by Sofitel |
Le tout nouveau Spa du Sofitel St James bénéficie d'un cadre exceptionnel où la décoration initiale et historique de l’immeuble a été préservée : moulures, murs de marbre roses, escalier en chêne, fenêtres généreuses laissant pénétrer une lumière naturelle. |
Installé dans l’ancien siège de la banque Cox's & King's, mitoyen de la bâtisse principale qui abrite 186 chambres et suites dans le plus pur raffinement franco-britannique, So SPA by Sofitel a ouvert en juillet 2009. Premier So SPA by Sofitel avec celui du Sofitel Marseille, cet espace de bien être luxueux propose des massages, soins du corps et du visage, manucures et pédicures dans un cadre exceptionnel où la décoration initiale et historique de l’immeuble (moulures, murs de marbre roses, escalier en chêne, fenêtres généreuses laissant pénétrer une lumière naturelle) a été rehaussée par un design moderne et épuré.
Accessible par le hall de l’hôtel, So SPA by Sofitel propose une carte de soins conçue comme une carte de restaurant gastronomique avec entrée, plats, desserts, dont les prix s’échelonnent entre £45 pour un soin de 30 minutes à £240 pour le plus long des soins (150 mn). Le client accède à des traitements utilisant deux marques emblématiques de la cosmétologie française. «So SPA by Sofitel introduit pour la première fois en Angleterre les produits Cinq Mondes largement reconnus dans l’univers professionnel des Spas, et l’associe à la prestigieuse marque des produits Carita», explique Corinne Cleret, responsable de la communication de l’hôtel. Autre innovation avec laquelle Sofitel veut se démarquer des autres Spas de la capitale britannique : le majordome Spa chargé d’assurer un service sur-mesure et personnalisé au maximum dès l’arrivée du client.
La création d’un Spa au Saint James est l’une des conditions indispensables pour qu’il puisse postuler au titre de «Sofitel Legend». Nouvelle offre de la marque Sofitel devenue entité autonome du groupe Accor en 2008, Sofitel Legend est l’offre la plus luxueuse de Sofitel. Elle se positionne sur le même créneau que The Luxury Collections du groupe Starwood, Orient Express Hôtel et One&Only. Elle se situe au-dessus de Sofitel Luxury Hôtels (comparables à Park Hyatt Hotels et Intercontental Hotels & Resorts) et So by Sofitel (dans le même esprit que les marques Hôtel Costes et Design Hotels). Le premier Sofitel Legend a ouvert à Hanoï en juillet 2009. Six autres sont programmés d’ici trois ans. Le Saint-James n’y figure pas officiellement, mais son nouveau directeur Denis Dupart ambitionne de l’y ajouter avant les jeux Olympiques de 2012. |
www.sofitel.com
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