Dans le cadre de cette soirée environnementale, l’hôtel, sous enseigne Starwood Hotels and Resorts, prendra plusieurs initiatives ‘green’ : lumières éteintes dans les zones publiques, tamisées dans les autres parties de l’hôtel, éclairage à la bougie dans le lobby, la réception et le restaurant, cocktail green et menu bio préparé par le chef Emmanuel Lehrer. “Dans le monde, près de 360 hôtels de la chaîne participent à cette opération. À Monaco, nous sommes personnellement engagés depuis un an dans une démarche environnementale et de sensibilisation. Chaque semaine, une ‘green team’ composée d’une quinzaine de volontaires se réunit, afin d’initier des projets ‘durables’ auprès de notre personnel, mais aussi des clients. Cette soirée est un pas de plus, concret et visible”, commente Florence Laroche, directrice générale adjointe de l’établissement.

La soirée se déroulera de 18 h et 21 h, accessible aux clients extérieurs bienvenus au cocktail ‘green’ à base de citrons bio et menthe fraîchement cueillie dans les jardins du Méridien.