Aujourd’hui nous vous présentons l’approche d’Alain Condy pour l’Hôtel Best Western Premier Regent’s Garden. Un hôtel, 4 étoiles, de 40 chambres à proximité de l’étoile.
Avec Alain Condy nous vous présentons l’une des approches les plus pertinentes du Développement Durable en hôtellerie : trouver un équilibre harmonieux entre les attentes du client, l’implication des collaborateurs et la préservation de la planète.
Alain Condy explique que "le Développement Durable rend intelligent" : il oblige à anticiper pour agir sur la durée, à être créatif et à raisonner globalement à 360°. Il s’agit de "penser de la bonne manière en voyant loin". Une approche stimulante dans cette période où seul le court terme et le rendement immédiat président à la réflexion de nombreux dirigeants.

Les clients exigeants sont un aiguillon pour l’entreprise
Pour les clients, Alain Condy constate qu’ils ont évolué, qu’ils sont de plus en plus exigeants et cela lui convient parfaitement. Ils souhaitent de plus en plus participer à une consommation qui donne du sens à leur existence, être des "conso-acteurs". Son objectif n’est pas de leur faire subir sa vision mais de leur permettre d’être des co-acteurs : "L’entreprise s’est lancée dans une démarche de Développement Durable, vous pouvez la rejoindre". Aussi, avec son équipe, il s’efforce de proposer un maximum de prestations en échange du prix payé, pour leur procurer du plaisir, de l’émotion. Ceci sans angélisme par rapport aux logiques économiques. Par exemple, il a renoncé à un projet d’implantation de panneaux solaires, un pré-diagnostic ayant montré un retour sur investissement en une centaine d’années.
Plusieurs suggestions permettent aux clients qui le souhaitent de contribuer à la démarche. Par exemple dans le hall d’entrée la proposition d’un dispositif de compensation carbone utilisé par l’hôtel pour les trajets de ses collaborateurs : la cartétincelle. Dispositif qui permet de financer des projets citoyens du type reforestation avec une ONG "5CONTINENTS". www.cartetincelle.com. Ou la proposition au client d’effectuer ses trajets avec les voitures hybrides de Verture, 1er service de limousines vertes à Paris.

Associer les collaborateurs à la recherche des économies
La recherche des économies d’énergies se traduit par exemple par une refonte de l’éclairage des chambres au moyen de lampes LEDS avec le fournisseur : Switch Made. Ces lampes, assez onéreuses, sont en fait amorties en moins d’une année pour une durée de vie de 3 ans. Avec une série de dispositifs comme la mise en place de détecteurs de présence, de contacteurs aux fenêtres… le résultat est une baisse de 25 % de la consommation d’énergie en 4 ans.
Pour économiser l’eau, un travail important à été fait avec les femmes de chambre sur leurs pratiques. Une anecdote : elles avaient l’habitude de tirer systématiquement la chasse d’eau des toilettes, avant de commencer leur nettoyage, même lorsque cela n’était pas nécessaire. Avec 3 litres d’eau par chasse, multipliés par 40 chambres sur une année ce sont des milliers de litres consommés inutilement. Elles ont appris aussi à laisser aux produits de nettoyage éco labellisés le temps d’agir pour optimiser leur emploi. Ici également cette recherche a conduit à une économie de 30 % des consommations d’eau.
Au petit déjeuner les produits du commerce équitable côtoient les produits Aveyronnais (sa région d’origine), les produits de saison et un choix de confitures et de pains bios.

La dimension sociale est la clé d’un Développement Durable
Sur le plan social, Alain Condy s’est beaucoup investi, il considère que la valorisation de l’entreprise passe par la valorisation des collaborateurs qui la constituent. Partant de l’idée que les ressources terrestres étant limitées, l’ère de l’abondance est finie, désormais le plus important n’est pas l’avoir mais le savoir être. Il souhaite surprendre ses clients par la capacité de son équipe à anticiper leurs besoins et par une personnalisation authentique de leurs relations avec chaque client. C’est pourquoi la démarche de Développement Durable est réalisée en impliquant à chaque étape les 18 collaborateurs de l’établissement.
Et comme une petite structure ne dispose pas forcément de toutes les ressources nécessaires à son activité, il a rejoint un réseau de mutualisation des ressources salariées : Reso 75. Ce collectif d’employeurs, créé dans l’ouest de la France par Philippe Cabon (www.resoemploi.fr), s’étend progressivement à tout le pays. Sur Paris il y retrouve pour ne citer que quelques entreprises : Costes, Ducasse, Wepler avec un autre Aveyronnais : Michel Bessières. Et pour apporter la qualité de prestation souhaitée, tous les collaborateurs qui interviennent dans les différents établissements adhérents au réseau, possèdent un savoir-faire spécifique rémunéré à sa juste valeur avec un contrat en CDI.

Au programme en 2010
La réalisation d’un bilan carbone avec le souhait de pouvoir servir de cobaye pour concevoir avec Charline Bergeron, Madame Développement Durable de Best Western, une matrice allégée pouvant être transposée dans les autres établissements de la marque.
Best Western Premier Regent's Garden
6 rue Pierre Demours 75017 Paris
Tél : 33 (0)1 45 74 07 30
www.bestwestern-regents.com