Le lycée de Dieuze également présent sur le salon de Metz

Publié le 02 mars 2016 à 11:43
L'établissement privé La Providence n'était pas en reste au salon Smahrt. Sous la houlette de Martial Meyer, professeur de cuisine et Arnauld Barbier son assistant, les classes de cuisine et services ont été omniprésentes sur les concours, la préparation et le service du restaurant gastronomique. Les élèves élaboraient des préparations culinaires comme : émulsion de maïs – pop corn épicée, coco de jambon de Parme, foie gras de canard en gelée de Gentiane, carpaccio de boeuf, véritable farandole d'un savoir-faire savamment acquis.

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Publié par Claude DIBIASE



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