Ce manuel est destiné aux élèves de seconde professionnelle et traite de la gestion appliquée avec la commercialisation et les services en restauration cuisine. Les thèmes abordés concernent les entreprises avec l'environnement juridique et la communication et les besoins d'approvisionnement. A la fin de chaque chapitre des QCM et exercices de synthèse sont proposés.
Bac pro seconde professionnelle gestion appliquée Commercialisation et services en restauration cuisine Auteurs : Christiane Balanger et Jean-Claude Oulé Editions : BPI Prix : 21 euros
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