Après avoir traversé 19 villes françaises et visité 32 établissements d’enseignement, le grand chef étoilé, Régis Marcon a choisit la région Languedoc-Roussillon pour la dernière étape de son Tour de France  et l’ICF Montpellier comme établissement d’accueil. Mardi dernier, le chef lui-même ainsi que Laurent Pourcel, Le Jardin des Sens à Montpellier (34), Eric Cellier, La Maison de la Lozère (34) et Gérard Cabiron, MOF - Cabiron Traiteur (34), ont réalisé une série de démonstrations culinaires face aux apprentis. Echanges de savoir-faire, d’astuces techniques, valorisation des métiers de l’Hôtellerie-Restauration à travers un film, conférence … ont rythmé l'après-midi. Cette mission sur le développement de l’alternance et de l’apprentissage  permet aux partenaires institutionnels, branches professionnelles, formateurs, d’échanger et de proposer des pistes de travail pour faire évoluer les formations dans le milieu de l’Hôtellerie-Restauration. Rendez vous donc dans quelques mois pour voir l’avancé des travaux...