En français, en allemand, en chinois : les recettes de ‘Petits gâteaux Bredele Cookies’ sont polyglottes. “Les élèves du CAP cuisine et restauration représentent beaucoup de nationalités, nous avons utilisé leurs talents aussi dans ce domaine”, souligne le proviseur Colette Bierry. Côté recettes, les élèves ont reçu l'appui et les conseils de Bruno Dinel, boulanger et ancien élève du lycée, et de Christophe Berger, chef-pâtissier au restaurant gastronomique Le Relais de la Poste à la Wantzenau (67). L'ouvrage, proposé au prix de 10 €, sera édité à 1 000 exemplaires disponibles sur commande et par correspondance. Il sera également diffusé dans les écoles maternelles et primaires. Pour la partie technique liée à l'impression et la maquette de l’ouvrage, des étudiants de BTS du lycée professionnel Gutenberg ont été sollicités.

Concours à venir
Initié par Clarisse Reibel, professeur de communication au lycée Dumas, le projet a été présenté en novembre dernier lors de la semaine école-entreprise et va concourir pour les sélections régionales voire nationales, dans le cadre de l'initiative Entreprendre pour apprendre, dont la branche alsacienne a été créée l'année dernière. La sélection régionale aura lieu le 7 mai prochain avec en compétition 18 projets issus de collèges et de lycées. La finale nationale se tiendra au début du mois de juin.