Dans cette première édition de ‘L’Huile d’olive à l’école des chefs’, 45 élèves finalistes se retrouveront en concours le mardi 30 mars à la Cour du Marais à Paris (81 rue des Archives)  pour élaborer un menu que chacun aura crée autour de l’huile d’olive. Les mets seront ensuite dégustés par un jury de professionnels.

Ce trophée est le point d’orgue du programme pédagogique lancé par l’Afidol (Association française interprofessionnelle de l’olive ), avec le soutien de l’Union européenne et de FranceAgriMer. Tous les établissements français d’enseignement hôtelier ont reçu un coffret comportant 8 échantillons d’huile d’olive vierge extra, permettant ainsi de faire découvrir aux élèves ses qualités aromatiques et sa diversité.