Depuis le 11 janvier, Karam, 26 ans, Nabil, 27 ans et Mehdi, 19 ans travaillaient sans relâche à préparer la Coupe du monde de glacerie : près de 14 heures par jour, sous la tutelle de deux MOF glaciers également enseignants Stéphane Augé et Didier Stéphan. La pièce qu’ils ont réalisé le jour J s’appelle Métamorphose. Stéphane Augé raconte sa genèse : “C’est l’histoire d’un œuf qui donne naissance à une chenille vorace. Elle se contorsionne pour servir de support à la coupe glacée. Puis la chrysalide se fait papillon de glace. Les ailes du support en pastillage évoquent l’envol du papillon tout juste né. Et comme le cycle de la vie se termine un jour, on voit la grenouille, de passage dans le bac à glace manger le petit animal.” Une œuvre désormais aboutie depuis le 19 janvier.

L’équipe marocaine n’est pas partie seule en Italie. Elle a été accompagnée des deux MOF mais aussi des onze élèves de mention complémentaire desserts de restaurant du lycée de Gascogne. Déjà entraînée l’an dernier à Talence, l’équipe marocaine s’était classée 5e. À l’heure où nous imprimons, les résultats de cette édition de la compétition ne nous sont pas encore parvenus.