Le secteur de l'hôtellerie-restauration est l'un des premiers concernés par l'apprentissage, et par conséquent l'un des plus intéressés par la majoration des aides à l'embauche et la formation des apprentis approuvée par le conseil régional du Languedoc-Roussillon. Il s'agit d'une revalorisation des Indemnités compensatrices forfaitaires (ICF), qui augmentent de 6 M€ dans le budget régional, pour atteindre 78,5 M€. Des crédits qui sont majoritairement versés aux entreprises sous trois formes : 1 800 € pour la signature d'un contrat d'au moins un an par une PME de moins de 20 salariés (l'aide vaut aussi pour les contrats antérieurs qui arriveraient à échéance en 2009) ; 1 000 € à l'issue de chaque année de formation ; et 1 800 € pour toute société qui embauche l'apprenti en CDI dans le mois suivant la fin de son contrat (sans période d'essai). Ce qui représente au total jusqu'à 6 600 € d'aide par apprenti. Un coup de pouce intéressant, d'autant que la formule de l'apprentissage a déjà fait ses preuve (80 % des apprentis trouvent un emploi après leur formation), et est assez prisée par les restaurateurs.
Reste cependant à résoudre le problème principal constaté en Languedoc-Roussillon : certains patrons n'arrivent pas à trouver des apprentis, alors que nombre de ces derniers ne trouvent pas de maître d'apprentissage ! Pour faire le lien, la Région a également financé la création d'un portail internet (www.apprentissagelr.fr), une ‘Bourse à l'apprentissage’ vouée à devenir le lieu de rencontre entre les apprentis et les entreprises.
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