En lançant ce trophée, le conseil régional d’Aquitaine a souhaité valoriser la fonction de maître d’apprentissage. Primé dans la catégorie ‘Transmission des savoirs’, Vincent Arnould, chef étoilé du Vieux Logis à Trémolat, dont l’apprentie, Claire Evans, est en 1re année BEP cuisine ; dans la catégorie ‘Le plus ancien et le plus régulier’, Sophie Bastide, responsable de salle à l’Auberge de la Truffe à Sorges, dont l’apprentie Pauline Maury est en 1re année bac pro restauration. Enfin, Romain Sauvage, chef de cuisine du restaurant Hercule Poireau à Périgueux, accompagné par Anthony Laurent, en 2e année BEP des métiers de la restauration et de l’hôtellerie, a été consacré dans la catégorie ‘Relation CFA-Entreprise’. 256 maîtres d’apprentissage, issus d’une centaine d’entreprises, ont été récompensés à l'Ecole hôtelière du Périgord, à Périgueux-Boulazac. La sélection portait sur 9 critères, dont la transmission des savoir-faire et des savoir être, le respect du développement durable dans l’apprentissage, l’accompagnement de l’apprenti dans son intégration professionnelle, l’engagement dans les relations CFA-entreprise, l’ancienneté et l’implication des maîtres, etc. Dans la région, 18 500 jeunes sont aujourd’hui engagés dans l’apprentissage.