Catherine Soriano et Elodie Espeja, lauréates 2009 du concours de l’Entente cordiale culinaire
mardi 24 mars 2009
 | | Catherine Soriano, Michel Escoffier, Elodie Espeja |
Londres (GRANDE-BRETAGNE) Né d’un jumelage amical entre des lycées professionnels anglais et français, initié par la fondation Escoffier, le concours de l’Entente cordiale culinaire fait participer chaque année depuis 2008, des équipes composées de deux étudiants : l’un francophone, l’autre anglophone. Pas facile pour les étudiants de communiquer et de faire équipe avec un partenaire dont il ne maîtrise pas la langue. Le challenge est éprouvant pour les jeunes élèves, mais aussi très motivant.
Pour sa seconde édition le concours était organisé par Thames Valley University, et se déroulait à Londres, le 23 mars 2009. Il faisait participer Elodie Espeja (Lycée Paul Augier de Nice) et Catherine Soriano (Thames Valley University), Romain Henry (Lycée M escoffier à Cagnes) et Oliver Regent (Westminster Kingsway College), Moussa Fall (Lycée Paul Valery à Menton) et Tom Swanborough (Bournemouth & Poole College), Thomas Berthier (Lycée Francis de Croisset à Grasse) et Thomas Davis (Thanet College, Ramsgate).
Objectif : préparer une sole et une tarte au citron suivant des recettes traditionnelles élaborées dans le style traditionnel d’Auguste Escoffier, sous l’oeil averti d’un panel de chefs de cuisine bénévoles et reconnus en France et en Angleterre (voir encadré ci-dessous). Catherine Soriano (26 ans – Level 2 NVQ) et Elodie Espeja (18 ans – 1ère Bac Pro), les deux lauréates ont été récompensées et ont reçu les honneurs de Maurice Gourdault-Montagne, Ambassadeur de France à Londres lors d’une réception organisée le soir même à la résidence officielle de l’Ambassade de France. «Quelle bonne idée d’avoir imaginé un concours où français et anglais font équipe au lieu de s’affronter» a souligné Maurice Gourdault-Montagne.
| Les membres du jury 2009 | John Williams, Ritz hotel,
Phil Corrick, RAC club.
Martin Nail, Claridges,
Maryan Gandon, Fairmont Monte Carlo,
Christain Delteil, Academy Of Culinary Arts
Jerome Ponchelle Wiltons Restaurant.
La charte de jumelage initiée par la Fondation Escoffier
Signée par 8 lycées (4 français, 4 britanniques), la charte de jumelage a été initiée notamment par Michel Bourdin, ex-chef du Connaught à Londres pendant près de 30 ans (où Hélène Darroze officie depuis juillet 2008) qui a à coeur de maintenir actifs les liens entre la France et l'Angleterre dans le domaine culinaire . Parmi les objectifs : donner aux jeunes la possibilité de s'ouvrir sur l'international, sur une langue étrangère, sur des méthodes de travail différentes…
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Marja
