Activité bar-brasserie 

	Rapport Moyen
	Prix / CA HT (%)	Prix / EBE retraité* (coef.)
CA 25 000 €- 123 000 €	90,2 %	4,8
CA 124 000 € - 224 000 €	101,0 %	3,5
CA 225 000 € - 1 500 000 €	92,0 %	3,7

Moyenne calculée sur 312 cessions réalisées par le réseau Michel Simond en 2010/2011

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Le commentaire de Christophe Bellivier, directeur du cabinet Michel Simond de Montpellier (34) :
"Pour le département de l'Hérault, plus précisément Montpellier et son agglomération, nous constatons une augmentation de la demande concernant l'activité bar brasserie, Notamment sur les établissements fermés à 20 heures. Malheureusement nous ne pouvons satisfaire nos nombreux clients. Le manque d'offres et le prix de vente de certaines affaires, qui profitent de cette pénurie pour proposer des prix incohérents avec leur rentabilité, font de ces établissements un produit rare à trouver."

Activité bar-tabac

Moyenne calculée sur 386 cessions réalisées par le réseau Michel Simond en 2010/2011

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Le commentaire de Lionel Ritlewski, directeur du cabinet Michel Simond de Lille (59) : "Aujourd'hui, les activités bar / tabac reflètent beaucoup d'appréhensions, voire de contraintes, vis-à-vis des acquéreurs potentiels. Il faut rappeler que le marché du tabac progresse de 7,6 % en valeur à fin mai 2011 et que la rentabilité du bar est en moyenne de 75 % en marge brute. Ces activités représentent 20 % de nos ventes et pèsent 11% de l'ensemble des activités de la région Nord."