Journal L'Hôtellerie Restauration
Le journal des Restaurants Hôtels Cafés : actualité, emploi, fonds de commerce
 
 
Journal
Archives
S'abonner
 
 
 
Emploi
Fonds de commerce
Petites annonces
 
 
 
Newsletter quotidienne
 
 
 
Juridique et social
Gestion et marketing
Formation - écoles
 
 
 
Equipements
Produits et boissons
Recettes
 
 
 
Hygiène
Annuaires
Salons - Agenda
 
 
 
     

Le journal L'Hôtellerie Restauration




 
 
 Fonds de commerce
Agrandir taille de caractères Réduire taille de caractères Imprimer cet article
Lorient : Une tradition maritime au service du tourisme
mercredi 20 mai 2009

Lorient (56) L'agglomération de Lorient s'appuie sur ses activités historiques liées à la mer. La pêche, la construction navale, le commerce maritime tirent depuis trois siècles l'économie locale. Face aux mutations économiques et notamment industrielles, Lorient a souhaité diversifier ses activités et a pris conscience de son potentiel touristique. Synthèse de ce qu’il faut connaître si, vous avez le projet de reprendre ou d’exploiter un hôtel dans les environs.


De quoi se compose l'offre hôtelière à Lorient ?
La communauté d'agglomération du Pays de Lorient s'appuie sur une offre très structurée au niveau de l'hôtellerie 2 étoiles. Celle-ci représente plus de 58% de l'offre hôtelière en nombre de chambres. L'hôtellerie de niveau 3 étoiles arrive ensuite avec près de 18% des chambres. L'hôtellerie de chaîne est majoritaire et représente 58% des chambres disponibles pour seulement 1/3 des établissements de l'agglomération.

Les hôteliers indépendants de la région se sont-ils mis aux normes ?
Oui, le parc hôtelier s'est rénové depuis 3 à 4 ans avec des programmes très significatifs de travaux portés notamment par les hôteliers indépendants. Il s'est agi de rénovations lourdes portant sur les chambres et salles de bains mais aussi sur la mise aux normes en matière de sécurité incendie et d'accès handicapés. Plus de la moitié des hôtels du club hôtelier (soit 21 hôtels sur 36) est aujourd'hui aux normes. En dehors de quelques hôteliers encore à la traîne, le tissu hôtelier s'est considérablement amélioré ce qui était nécessaire au regard des enjeux liés à l'attractivité touristique de l'agglomération. 

La clientèle est-elle majoritairement d’affaires ou touristique ?
La clientèle principale est la clientèle affaires avec 80 à 85% des nuitées totales (dont plus de 90% sont assurés par une clientèle française). Cependant, l'agglomération semble aujourd'hui prendre un virage sur le plan économique. Elle souhaite en effet rendre plus lisible son offre touristique tout en continuant à s'appuyer sur les activités liées à la mer et qui font sa force depuis plusieurs décennies. La Cité de la Voile Eric Tabarly ouverte en 2008 est l'exemple même de cette dualité : elle participe à l'attractivité touristique de l'agglomération tout en établissant un lien avec les entreprises grâce à la présentation de nouvelles technologies concernant la voile mais aussi grâce à différentes salles permettant l'organisation de séminaires sur place. La clientèle vacances et week-end est essentiellement une clientèle du Grand-Ouest, très sensible aux aléas de la météo et prenant sa décision de séjour au dernier moment.

Comment cela se répercute-t-il sur le taux d'occupation ?
L'agglomération étant majoritairement une ville d'affaires, l'hôtellerie fonctionne du lundi au jeudi et a beaucoup de mal à tirer son épingle du jeu en période de week-end (TO de l'ordre de 20 à 30% sur cette période). A la différence de VANNES, sa voisine, les taux d'occupation à Lorient, sont plus linéaires de mois en mois avec un taux d'occupation moyen qui flirte avec les 50% une grande partie de l'année. Les mois de juin à septembre sont les plus significatifs au niveau taux d'occupation avec un niveau de TO pouvant atteindre les 70% ou plus. Le taux d'occupation moyen sur l'agglomération de Lorient s'élevait à 56% pour l'année 2008. 

Comment l’hôtellerie indépendante et de chaîne se partagent-elles le taux d’occupation ?
Point commun avec d’autres agglomérations, le TO des chaînes est supérieur à celui des indépendants. Même si l’écart a fondu en trois ans, il est encore de 9 points au bénéfice des chaînes à Lorient (contre 12,4 points en 2006). On verra logiquement dans l'évolution de ce chiffre les retombées induites par les travaux entrepris au sein de l'hôtellerie indépendante. 

Comment positionnez-vous Lorient par rapport aux autres villes françaises ?
L'agglomération de Lorient est en retard en matière d'équipement par rapport à des agglomérations de même taille. Elle se  place en 34ème position des agglomérations françaises en nombre d'habitants mais seulement à la 45 ème position pour sa capacité hôtelière. L'agglomération de Lorient avec 6,7 chambres pour 1000 habitants se situe devant Saint-Brieuc (6,4 chambres pour 1000 habitants) et derrière Brest (7,9 ch. pour 1000 hab.)

 

           

Jean-Yves Proust directeur de Headlight Consulting avec Tiphaine Beausseron

Larmor Plage : lieu de développement touristique et hôtelier

Seul projet mais de taille, un hôtel 4* avec Thalasso voisin du centre nautique de Kerguelen à Larmor Plage. Ce serait le premier établissement 4* de l'agglomération porté par le groupe familial HMC et Bowfonds Marignan. Il ouvrirait ses portes en 2013 avec un complexe de 70 chambres de 28 m2 chacune, des espaces soins et de remise en forme (spa, hammam, piscine, gymcardio...) Ce futur complexe de Thalasso (complété par une résidence de tourisme)  peut espérer attirer une clientèle étrangère qui manque cruellement à l'agglomération mais aussi une clientèle d'hommes d'affaires en congrès ou séminaires. Dans tous les cas, ce projet va renforcer l'attrait touristique du bord de mer et participer à l'évolution de l'image de la destination Lorient.

L'hôtel Novotel va pour sa part changer d'enseigne et s'appellera All Seasons en 2010 à la suite d'une rénovation totale de l'établissement qui passera par ailleurs de 80 à 60 chambres et proposera une nouvelle restauration adaptée à la clientèle de proximité et à la clientèle hôtelière.

L'agglomération de Lorient souhaite se doter d'une image touristique.
Aujourd'hui, les filières stratégiques de développement économique restent bien entendu les activités liées à la mer. Mais, grâce à une recherche permanente en matière d'innovation et de nouvelles technologies, Lorient fait partie des différents pôles de compétitivité (le pôle mer, le pôle image et réseaux, Valoria).

L'université et la technopole de Lorient contribuent également à la dynamique R&D dans les différentes entreprises locales. L'agglomération se caractérise par ailleurs par un tissu dense de PME dans les domaines de l'électronique, agroalimentaire, nutracenutique…
A l'image de l'évolution de secteur du nautisme, et plus particulièrement du secteur de la course au large (avec la reconversion  du site de l'ancienne Base des sous marins) Lorient poursuit sa mutation économique tout en préservant  son savoir-faire.
Parallèlement, l'agglomération a développé des infrastructures touristiques (Parc Zoologique, Musée de la Compagnie des Indes, Haras de Hennebont, La Thalassa et la cité de la Voile Eric Tabarly...) qui contribuent à son attractivité. Lorient s'appuie également sur une offre de services structurante afin de satisfaire les besoins du tourisme d'affaires (Palais des congrès, Parc des expositions et Cité de la voile Eric Tabarly).
L'Office de Tourisme dispose désormais de tous les outils pour développer des packages autour du séminaire et se tourne désormais vers la mise en exergue du potentiel touristique du territoire. La création de coffrets cadeaux BREIZH Box en est la meilleure illustration. On y trouvera des week-end découverte, des week-end gastronomiques…


Headlight Consulting
11A, rue de Courtalin
77700 Magny Le Hongre
www.headlight.fr



A lire aussi :
 
 Le marché des ventes de fonds de commerce à Lorient selon Century 21 Entreprise et Commerce
 Evaluer, acheter et vendre un fonds de commerce en CHR par Jean Castell
Consulter ou passer une annonces de ventes de fonds de commerce

Partager cet article : Envoyer par email Partager sur Facebook Partager sur Twitter
S'abonner à la newsletter quotidienne


 Fonds de commerceAutres articles...
  Bars-tabac, bars-brasserie avec terrasse, hôtels-bureau : tiercé gagnant en 2011-2012  mercredi 2 mai 2012 10:12
Pour Philippe Raguenes , directeur des agences Century 21 Ouest Commerces de Brest et Quimper, une légère baisse des prix est attendue en...  Lire la suite
Restauration traditionnelle et gastronomique : le marché des ventes de fonds se maintient  mercredi 4 avril 2012 10:49
Indicateur Michel Simond.  Lire la suite
  Vers un tassement des prix du marché de ventes de fonds à Lyon  lundi 27 février 2012 16:09
En ces temps de crise, l'emplacement revient au premier plan des critères à étudier soigneusement pour une acquisition...  Lire la suite
À Rennes, le marché de la restauration rapide progresse  lundi 6 février 2012 13:04
Indicateur Michel Simond des ventes de fonds de commerce Activité : restauration rapide, sandwicheries, vente à...  Lire la suite
  Cession d'un fonds de commerce et clause de non-concurrence  jeudi 2 février 2012 15:10
Le but de la clause de non-concurrence est de garantir aux nouveaux acquéreurs une jouissance paisible de leur achat, c'est-à-dire d'éviter...  Lire la suite
   
 

 L'Hôtellerie Restauration - Copyright Accueil L'Hôtellerie Restauration