Qu’est-ce qu’un four micro-ondes ?
Un four à micro-ondes est une cage métallique à l’intérieur de laquelle on génère des micro-ondes, qui chauffent la matière, les molécules d’eau en particulier. Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques, produites par un générateur (deux milliards et demi de fois par seconde). Plus les molécules sont agitées, plus elles sont chaudes.

Comment choisir des fours micro onde ?
Incontournables dans pratiquement toutes les cuisines et offices. Préférez ceux qui acceptent les plats métalliques. Et ceux équipés de résistances infrarouges afin de colorer certaines préparations.
Pour ceux qui souhaitent mettre un micro-ondes à disposition de la clientèle, il sera préférable d’opter pour un matériel "Spécial Cafétéria".
Il n’est pas recommandé de réchauffer dans ces enceintes des plats fermés hermétiquement ou des viennoiseries.

Que dit la législation sur les fours micro ondes ?
Ces appareils doivent avoir le marquage CE et répondre aux normes : NF EN 292 / EN 1672-2 (Aptitude au nettoyage).

Où trouver des fours micro ondes ?
- Amana : www.amana.com
- ATM : atm.micro-ondes@wanadoo.fr
- Hobart : www.hobart.fr
- Menumaster : http://www.teamdim.com/dim.html
- Sharp : www.sharp.fr
- Samsung : www.samsung.com
- Panasonic : http://www.panasonic.fr

Pratiquement tous les revendeurs proposent des enceintes micro ondes.

Faire un appel d'offres de fours micro-ondes sur www.kifaikoi.com.