58 Tour Eiffel : une cuisine ouverte et conçue autour des piliers de la tour !
mercredi 29 avril 2009
 | | Une cuisine comme un chaudron en cuivre géant ! |
75 - Paris A 58 mètres au-dessus de Paris, le nouveau restaurant du premier étage de la Tour Eiffel - rebaptisé 58 Tour Eiffel - a fait appel aux talents d’un tandem qui a souvent fait ses preuves: l’architecte-designer Patrick Jouin pour le décor et l’équipe du chef constellé d’étoiles Alain Ducasse pour conseiller les nourritures terrestres. Pique-nique chic le midi (formule 2 plats à partir de 19 €) et brasserie le soir (à la carte ou menus à partir de 65 €). Deux formules qui semblent plaire puisque le restaurant enregistre depuis son ouverture des moyennes de 600 couverts/jour ! Le designer, lui, a joué la carte du métal avec des assises spécialement dessinées pour le lieu.
La cuisine totalement ouverte a été entièrement rénovée par Electrolux/Molteni avec l’installateur MRG. Elle ressemble à un chaudron de cuivre géant ! Aussi, pour s’harmoniser avec le lieu, un piano Molteni de 4 m x 1,80 s’est paré d’émail rouge orangé, une teinte créé pour l’occasion. Le mobilier qui l’entoure, - assemblé et soudé sur place autour des poteaux de la Tour ! – a été pourvu de façades en couleur (epoxy rouge –orange). Un passe de plus de 5 m termine l’ensemble. Pour l’anecdote : les plans de conception se basaient sur les plans d’origine et il a parfois été nécessaire de redécouper certaines pièces à quelques millimètres près et de les rechaudronner sur place. Un chantier mené tambour battant en moins de 5 mois pour un budget cuisine qui frôle les 1 M d’€.
En salle, un dôme de verre ouvre sur le ciel parisien et le restaurant privilégie des solutions responsables et durables avec des matériaux à faible impact environnemental, du matériel économe en énergie et le tri sélectif des déchets.
A lire aussi :
 Équipements et nouvelles technologies par Nelly Rioux, Guilain Denisselle et Thierry Longeau
|
|
| Blogs des experts |
| Équipements et Nouvelles Technologies (4) |
|
|
|
|
|
 |
Partager cet article :
