Les enfants gâtés des écoles d'Hospitality Management

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Les enfants gâtés des écoles d'Hospitality Management
mardi 10 avril 2012 14:59

75 - Paris Les jeunes diplômés des Business Schools hôtelières sont plus que jamais appréciés par les recruteurs et peuvent prétendre à de belles carrières. Preuves à l'appui avec l'Essec IMHI et Glion.

Philippe Attia, directeur de Glion, la prestigieuse école suisse.		Christian Daujat accompagne les étudiants de Glion.
Cyril Lanrezac dirige le département carrières à l'Essec IMHI.

La crise aurait tendance à valoriser les profils des diplômés des Business Schools hôtelières. Ils reçoivent, en effet, des apprentissages aux techniques les plus avancées et des formations aux 'Soft Skills' (compétences comportementales) tant recherchées dans le monde du management. Résultat : des taux d'insertion dans le monde professionnel de l'ordre de 100 % à l'institut suisse Glion au bout de trois mois et de 95 % pour la promotion 2011 à l'Essec IMHI (Institut de management hôtelier international). "On ne ressent pas l'impact de la crise. Les ouvertures d'hôtels restent très dynamiques : 115 nouveaux établissements sont prévus en 2012 en Grande-Bretagne et en France", confirme Philippe Attia, directeur de Glion.

Et les Business Schools sont souvent aux premières loges pour placer leurs étudiants sur ces beaux projets. "Hilton a annoncé l'ouverture de 200 unités supplémentaires en Europe. Nous avons, bien sûr, pris contact avec les équipes du groupe", explique Cyril Lanrezac, directeur carrières de l'IMHI. Autre moteur du marché de l'emploi : le fort développement de chaînes haut de gamme comme l'asiatique Mandarin Oriental ou encore de régions du monde comme l'Inde, l'Amérique du Sud, l'Asie et le Moyen Orient. "Dans ce contexte, il y a un fort besoin de managers de proximité pour assurer les lancements", ajoute Philippe Attia.

Des profils adaptés

Or, les cursus suivis dans ces prestigieuses écoles assurent le profil le mieux adapté aux exigences d'un secteur compétitif, financiarisé et de plus en plus tourné vers les outils internet. "L'e-commerce y est en plein développement, avec, à la clé, des postes à pourvoir", confirme Cyril Lanzerac. Parmi les compétences en pointe, on trouve aussi le Revenue Management, le développement durable et la finance. Les acteurs de l'hôtellerie investissent de plus en plus d'argent dans l'immobilier et doivent intégrer des expertises d'Asset Management pour entretenir et valoriser ces biens. Ces spécialités sont largement enseignées dans des écoles qui restent constamment en veille sur les besoins du marché.

Mais les étudiants bénéficient aussi d'un accompagnement dans leur recherche d'emploi et une appréhension des compétences comportementales. À Glion où les étudiants sont en grande majorité pensionnaires, "nous insistons beaucoup sur la vie en communauté, l'entraide, le sport et la culture. À la fin des études, nous offrons également à nos étudiants une étude de personnalité réalisée par un cabinet extérieur", précise Philippe Attia. Les offres d'emploi, les visites et présentation sur le campus des plus grands groupes hôteliers mais aussi d'entreprises plus modestes, le soutien apporté à la rédaction de son C.V., à la préparation d'un entretien de recrutement et surtout à la définition d'un véritable projet professionnel, complètent les outils nécessaires à la promesse d'une belle carrière.

Valérie Meursault

Trois conseils d'experts

• Christian Daujat, doyen académique de l'école hôtelière de Glion

1/ Se construire un plan de carrière

Il faut se fixer une vision professionnelle à dix ans. En effet, il y a trop de jeunes diplômés qui choisissent un emploi uniquement en fonction de son emplacement géographique ou de son salaire, sans penser à ce que cette expérience peut leur apporter en terme de compétences. Mais attention, les objectifs doivent être ambitieux mais réalistes. À Glion, nous avons mis en place une semaine spécifique dédiée au positionnement des étudiants sur le marché pour les aider à cerner ce qui leur correspond le mieux.

2/ Prendre le temps d'étudier les propositions

Ne jamais sous-estimer une offre d'emploi mais prendre soin de l'étudier sous l'angle de son plan de carrière. Faire la liste des points forts et des points faibles permet de prendre de la distance à un moment toujours très fort émotionnellement. Une petite structure, par exemple, peut accélérer la prise de responsabilités. Une expérience à l'étranger peut permettre de maîtriser une langue. Il faut rester en veille, investir sa recherche en allant à la rencontre de groupes ou de secteurs moins connus. Le premier emploi n'est pas une fin en soi mais un moyen.

3/ Mettre en avant sa personnalité

Les recruteurs nous le disent et une récente étude TNS Sofres le prouve. Pendant longtemps les entreprises du secteur recherchaient des experts et des techniciens. Aujourd'hui, elles privilégient les compétences comportementales, le sens du travail en équipe, l'adaptabilité ou encore la capacité à réagir en temps de crise. Que ce soit dans la lettre de motivation, dans le C.V. ou au cours de l'entretien, il faut valoriser sa personnalité, mettre en avant ses valeurs, son éthique et sa motivation. On peut les illustrer par des exemples personnels.

• Cyril Lanrezac, responsable carrières à l'IMHI

1/ Être mobile

Beaucoup trop d'étudiants se ferment des portes en donnant leur priorité au marché parisien. Or, il faut parfois accepter de s'expatrier. En effet, il y a de très belles opportunités dans des pays au fort développement hôtelier. Les évolutions de carrière y sont aussi souvent plus rapides. Ainsi, en 2011, une jeune diplômée de l'IMHI a été recrutée, à 26 ans, comme directrice de marque au sein du département marketing d'une chaîne d'une cinquantaine d'hôtels en Indonésie. Certains groupes très actifs à l'international offrent même à leurs nouvelles recrues des 'management trainings'. Il est donc intéressant de sortir des sentiers battus et cibler des régions très dynamiques, comme le Moyen Orient ou encore l'Asie.

2/ Valoriser sa candidature

Certains étudiants se voient trop vite à des postes de direction et donnent trop souvent la priorité à des considérations personnelles. Avant de se poser la question de savoir ce qu'une entreprise peut lui apporter, un candidat doit se demander ce qu'il peut lui offrir. Il faut considérer le recruteur comme un client. En quoi puis je être utile ? Qu'est ce qui peut l'intéresser dans mon parcours ou mon expertise ?

3/ Privilégier son employabilité
En choisissant son premier emploi, il faut penser à son employabilité. Qu'est ce que je peux apprendre avec cette expérience professionnelle ? Quels postes dois-je accepter pour atteindre mon objectif ? Quelles formations ou quelle carrière m'offre un recruteur ? Pour cela, bien sûr, l'étudiant aura défini son projet professionnel en amont. Nous l'accompagnons dans cette démarche déterminante tout au long de sa scolarité.