Brioche Dorée, Del Arte, Café del Arte ou bien Fournil de Pierre ou encore GLD Services… :  le choix des enseignes et des postes est large sur le site du Groupe Le Duff mais la sélection reste très aisée. On peut ainsi, en ligne, affiner son tri par département et même par pays (Maroc, Luxembourg, Royaume-Uni, Suisse …) et poster ensuite sa candidature. L’outil et le nombre d’annonces sont à la mesure du groupe, de ses 720 restaurants et boulangeries et 9 850 collaborateurs.

Celui-ci tente bien sûr d’attirer les jeunes. En particulier les jeunes diplômés de niveau bac + 2 ou + 4, qui ont en poche un BTS hôtellerie, restauration, commerce ou management. Il leur est proposé, par exemple, de rejoindre la Brioche Dorée pour acquérir une première expérience en tant que responsable opérationnel. Ils sont embauchés dès leur intégration en contrat à durée indéterminée et suivent une formation de six mois. Une première phase qui leur permet de s’adapter aux méthodes de travail, de management et aux produits de l’enseigne et de devenir responsable adjoint vente/personnel ou responsable adjoint produit/fabrication.

 

Des choix très larges

Une fois ces compétences de ventes et d’encadrement des équipes acquises, ils peuvent bien sûr viser un poste de responsable à part entière ou emprunter l’une des multiples filières du groupe. Car l’éventail est large pour ces jeunes ou pour les professionnels confirmés. En cliquant sur l’onglet Recrutement, on découvre des offres aussi variées que : cuisinier pizzaïolo Del Arte, adjoint de direction Del Arte, conseiller franchise, directeur de restaurant, chargé des achats, logisticien, etc.

Le groupe consacre pas moins de 3 % de sa masse salariale à la formation. Tous les restaurants du groupe sont ainsi équipés de CD-rom interactifs. Chaque collaborateur peut, de cette façon, progresser et le formateur suit son évolution. Les stages à la carte permettent l’approfondissement des connaissances et la maîtrise de chacun des postes. Là encore tous les besoins sont couverts : management, hygiène et sécurité, et expertise métier : méthodes de production, service client, etc. Un module est même prévu pour acquérir “les savoir-faire et savoir être du pizzaïolo expert”. Un autre pour “vendre... avec brio”. Jeu de mots bien sûr pour évoquer le brio... de Brioche Dorée.