Les beaux jours dynamisent la consommation des français
mardi 27 juillet 2010 10:54
Une enquête de NPD Group, société internationale d’études marketing, dévoile les principales tendances estivales de la restauration commerciale en France.
Cafés, bars et brasseries voient leur part de marché augmenter de plus d’un point en moyenne de juin à septembre (moyenne calculée sur 2007, 2008 et 2009) par rapport aux mois d’hiver (octobre à janvier). L’été se révèle donc favorable pour la restauration à table et peut être l’occasion de retrouver de la croissance après le recul observé en 2009 (-4,2% de visites par rapport à 2008). Néanmoins, l’ensemble de la restauration rapide reste incontournable avec près de 7 visites sur 10, et notamment les grandes et moyennes surfaces et magasins de proximité qui gagnent du terrain en été (+0,5 point en occasions de consommation par rapport aux mois d‘hiver au cours de ces 3 dernières années).
Famille recherche convivialité
En été, la convivialité est une des motivations de sortie au restaurant d’un français sur 3, que ce soit entre amis ou en famille. Ainsi les établissements de restauration commerciale voient leur nombre de visites en famille augmenter de 13% en moyenne de juin à septembre par rapport à la moyenne établie sur les 3 dernières années. Stars de l’été, les glaces et boissons rafraîchissantes font partie des produits les plus consommés en restauration commerciale : quand près d’un client sur deux consomme au moins une boisson rafraîchissante par visite, la consommation de glaces augmente elle de 16% par rapport à la moyenne établie sur les 3 dernières années.
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Philippe
