Attirer les Lyonnais en mal de lieux de sortie est l’une des principales ambitions de Silvio Iacovino fraîchement nommé à la direction du Sofitel Lyon Bellecour. Dans cette optique, les bars du Sofitel (Le Melhor et le Light Bar) changent de look, de formules et de concept.

Au Light Bar, Jérôme Rotrou, directeur de la restauration, lance une offre de finger-food, sous forme de quatuors gourmands modulables scénographiés sur des supports comme un mini-cône, une fourchette, une cuiller et une verrine ou encore dans des cassolettes miniatures. Salés ou sucrés, à 3 € pièce, la finger-food (Guacamole et crevettes roses en sauce thaï, Mousseline d’empereur au basilic, Gaspacho de gambas et tacos) agrémentés de vins devraient remporter un vif succès. “Avec ce concept novateur, nous voulons changer l’ambiance du bar”, précise Jérôme Rotrou.