Avec la mise en place de panneaux solaires, le complexe de restauration et de divertissement monégasque Stars’n’Bars franchit une nouvelle étape dans son engagement en faveur de l’environnement. Ceux-ci lui permettent de récupérer l’énergie nécessaire à l’éclairage de sa terrasse extérieure lors de ses soirées nocturnes. “Nous soutenons ainsi les engagements du prince Albert II de Monaco visant à favoriser une gestion responsable et équitable des ressources naturelles et soucieuse de placer l’individu au centre de ses projets” explique Didier Rubiolo, le propriétaire des lieux.

Engagement durable

En 2005, le Stars’n’Bars s’est associé à l’ONG Act for Nature pour créer un évènement annuel : la Monacology Week, sept jours de sensibilisation publique à l’écologie auxquels toute la communauté est invitée à participer. En 2007, l’établissement a sponsorisé et signé la charte sur la responsabilité sociétale monégasque engagent les entreprises locales à adopter une éthique éco-responsable et éco-efficace. Le restaurant a fait progressivement l’objet de diverses mesures pour réduire la consommation d’énergie et d’eau, favoriser le recyclage, réduire les gaspillages et sensibiliser le personnel et les clients.