Les bars les inspirent. Ils les fréquentent à Paris, mais aussi au gré de leurs voyages en France ou à l’étranger. Architectes et designers, Didier et Fabrice Knoll sont frères et travaillent ensemble. Ils ont imaginé un concept de bar lounge en version très originale pour l’édition 2010 du salon Equip’Hôtel, qui se déroulera du 14 au 18 novembre, porte de Versailles à Paris.

“Actuellement, il existe une très grande liberté d’expression pour les architectes dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration”, explique Fabrice Knoll. Dans l’espace qu’ils créent pour le Studio d’Equip’Hôtel, , les architectes ont misé sur un bar “tout blanc”, une rotonde surélevée pour le DJ et recouverte d’un revêtement argenté, une table d’hôte cernée de hauts tabourets et un vaste lounge peuplé de fauteuils blancs. Tout aussi inattendu : une mezzanine “sur laquelle seront projetées des silhouettes qui dansent”, détaille Didier Knoll. Car ce lieu se destine à la fois pour le jour et la nuit : avec une carte de cocktails, une offre de snacking et de la musique dès l’après-midi.

 

Un éclairage évolutif

Un univers à part, donc, que les frères Knoll veulent singulariser un peu plus encore avec un éclairage rythmé par des paysages, des vagues et autres formes psychédéliques projetés sur des supports blancs, le tout évoluant “selon les différents moments de la journée”. Un stylisme signé Didier Knoll, qui part du principe qu’un éclairage de qualité, des fauteuils confortables et une bonne acoustique de la salle sont “les bases” d’un bar en 2010. “Bien sûr, nuance-t-il, l’atmosphère et l’ambiance tiennent aussi à la personnalité du patron.”

“Pour nous, le bar lounge d’Equip’Hôtel est une occasion de montrer aux exploitants et investisseurs, la palette de moyens, de méthodes et d’idées qui existent pour embellir un hôtel, un restaurant ou un bar”, poursuit Fabrice Knoll. Une jolie vitrine, donc, pour ce duo d’architectes et designers qui, en une quinzaine d’années, ont déjà travaillé pour le groupe Accor, l’hôtel de Sévigné à Paris, le Mas d’Artigny à Saint-Paul-de-Vence, le Mercure à Cannes… Des lieux chics et atypiques que les Knoll souhaitent étendre aujourd’hui aux restaurants.

 

Mélanger matières et couleurs

Toutefois, pas question de verser dans le contemporain et l’épuré à outrance. “On ne se sent pas bien dans un bar ou un restaurant hyper design”, reconnaît Didier Knoll, qui souligne l’importance du mélange des matières et des couleurs, “indispensable pour créer un lieu cosy”. Son bar idéal ? “Un bistrot sur une petite place à Paris, en Allemagne ou en Espagne”. Pour Fabrice, ce serait plutôt “un bar sur le port d’Honfleur, à 8 heures du matin”. Deux visions qui résument la quête de simplicité et d’authenticité devenue la signature des frères Knoll.