ARTICLES DE L'HÔTELLERIE RESTAURATION

Équipements et nouvelles technologies
Dernier article : "Le salon Le Chef, c’est vous ! au Saturn Domus de Rosny-sous-Bois"
Précédents articles : à partir du 5/11/08 - jusqu'au 5/11/08

Hygiène
Dernier article : "Comment lutter efficacement contre les rongeurs"
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BLOGS DES EXPERTS

Matériels et équipements en CHR : faire son choix

Présentations et commentaires des différents matériels et équipements que l'on trouve dans les établissements CHR…

  Cafetière à piston : qu'en penser ? - derniers messages

Jean-Gabriel
Du Jaiflin

Informatique et nouvelles technologies

S'équiper en informatique, offrir internet à ses clients...

  Télé-alarme d'ascenseur, loi 2013 : peut-on passer par la centrale téléphonique ? - derniers messages

Thierry
Longeau

Implanter et gérer votre restaurant
(démarche HACCP incluse)

Locaux, mise en avant, maintenance, installation et mise aux normes des cuisines…

  Saison achevée : quels sont les premiers résultats ? - derniers messages

Jean-Gabriel
Du Jaiflin

Hygiène et HACCP :
le minimum pour être prêt pour un contrôle

Présentation des points précis qui seront contrôlés par les services d'inspection

  Transport alimentaire : quelles sont les obligations concernant la chaîne du froid ? - derniers messages

Dominique
Voisin

Bonnes pratiques d'hygiène en vidéo

20 vidéos sur les gestes indispensables pour une bonne hygiène en cuisine + réglementation

  Recettes à base de pâtes (feuilletée, brisée...) et de glaces sans oeufs : où les trouver ? - derniers messages

P-P. Zeiher
J-M. Truchelut