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Accueil > Journal > N° 3405 - 31 juillet 2014

N° 3405 - 31 juillet 2014
Des restaurateurs au coeur des émeutes
Franchise : focus sur La Mie Câline
De nouveaux droits pour les stagiaires
Tripadvisor et les hôteliers, un dialogue souvent complexe
J'Aime by Jean-Michel Lorain, un concept destiné à être dupliqué
Do you speak touriste ?
Édito du journal n° 3405 du 31 juillet 2014 : "Radinerie"


 

Tous les articles du journal classés par rubrique
Restauration
Intégrer des plats sans gluten dans votre carte
Restauration  vendredi 20 juin 2014 11:53
Pour fidéliser la clientèle, il est judicieux de répondre sérieusement à ses demandes. Et la préparation de repas sans gluten en fait partie...  Lire la suite
 
Les concepts de restauration qui cartonnent au Brésil
Restauration  mercredi 25 juin 2014 10:12
Viandes, street food, restaurants au kilo ou propositions atypiques : les brésiliens plébiscitent un large éventail de cuisines.  Lire la suite
 
Le chef Nicolas Navarro est aux commandes du Cap d'Antibes Beach Hotel
Restauration  mardi 8 juillet 2014 17:29
Riche d'une expérience de 14 ans en restauration, Nicolas Navarro est le nouveau chef exécutif du Cap d'Antibes Beach Hotel et dirige...  Lire la suite
 
J'Aime by Jean-Michel Lorain, un concept destiné à être dupliqué
Restauration  jeudi 17 juillet 2014 09:39
Cuisine française et service à la chinoise, c'est ce que le chef 3 étoiles de la Côte Saint-Jacques à Joigny (89) va proposer en Thaïlande,...  Lire la suite
 
À faire / À ne pas faire : l'installation du client à une table avec banquette
Restauration  jeudi 17 juillet 2014 11:34
À ne pas faireOn trouve encore des banquettes dans de nombreux établissements. L'expérience prouve que si les clients s'installent seuls,...  Lire la suite
 
Franchise : focus sur La Mie Câline
Restauration  jeudi 24 juillet 2014 11:47
Née en Vendée en 1985, La Mie Câline est l'une des toutes premières enseignes françaises de terminaux de cuisson. Son fondateur André Barreteau, est issu...  Lire la suite
 
Restauration Snacking
Les Folie's : une cuisine bio et sans gluten
Restauration Snacking  jeudi 10 juillet 2014 11:29
Styliste de formation, Samia Atrari a ouvert un établissement de restauration rapide où elle propose une cuisine bio, sans gluten et sans...  Lire la suite
 
Trois concepts finalistes au Grand prix des jeunes créateurs du commerce 2014
Restauration Snacking  mercredi 16 juillet 2014 14:09
Le jury de l'édition 2014 vient de choisir les six concepts, dont trois en restauration rapide, qui vont concourir à la finale qui se...  Lire la suite
 
Mezz revisite la cuisine de la Méditerranée orientale
Restauration Snacking  vendredi 25 juillet 2014 11:39
Ouvert il y a dix mois, l'établissement propose des plats d'inspiration gréco-libanaise. Depuis, la carte s'est étoffée et les canaux de vente aussi.  Lire la suite
 
Hôtellerie
Best Western accueille 7 nouveaux hôtels
Hôtellerie  mercredi 2 juillet 2014 16:44
7 nouveaux établissements viennent de rejoindre l'enseigne Best Western France avec 6 hôtels en France et un en Algérie. Il s'agit des...  Lire la suite
 
L'hôtel Beauséjour, une histoire de femmes
Hôtellerie  jeudi 3 juillet 2014 09:38
Le petit hôtel familial de 40 chambres vient de fêter ses cent ans. La propriétaire, Marie-Odile Keller...  Lire la suite
 
Le Domaine des Ormes, une offre d'hébergements pour tout public
Hôtellerie  vendredi 4 juillet 2014 17:19
Dans le Domaine des Ormes, situé entre le Mont saint Michel et Saint-Malo, la famille Chesnaie a fait le pari d'installer dans son parc de 250 ha...  Lire la suite
 
Le Mandarin Oriental reçoit la distinction palace
Hôtellerie  jeudi 17 juillet 2014 15:20
Trois ans après son ouverture, le prestigieux hôtel de la rue Saint-Honoré rallie le cercle des meilleurs...  Lire la suite
 
Juridique et social
Doit-on verser la prime TVA en Guyane ?
Juridique et social  jeudi 24 juillet 2014 15:29
Les hôtels des départements d'outre-mer sont-ils concernés par la prime TVA ? Et plus particulièrement la Guyane, où il n'y a pas de TVA ? Sebou  Lire la suite
Quelle est la grille de salaires applicable dans les CHR ?
Juridique et social  vendredi 25 juillet 2014 09:13
Sur votre site la grille des salaires commence à 9,53 € (smic), mais sur le site d'un groupement d'employeur, il est mentionné une nouvelle grille...  Lire la suite
Incidence de l'arrêt maladie sur les congés payés
Juridique et social  vendredi 25 juillet 2014 16:37
Une de mes collaboratrices était absente la moitié du mois pour maladie. Le logiciel de paie comptabilise 2,5 de jours de congés payés...  Lire la suite
De nouveaux droits pour les stagiaires
Juridique et social  lundi 28 juillet 2014 11:10
La loi renforçant l'encadrement des stages et le droit des stagiaires a été publiée au journal officiel du 11 juillet 2014. Ce texte...  Lire la suite
Gestion et marketing
Faites de votre carte un atout : Miss Kô à la loupe
Gestion et marketing  lundi 28 juillet 2014 09:31
"Être dépaysé" : c'est ce qu'ont voulu Claude Louzon, le fondateur, et l'architecte Philippe Starck quand ils ont créé Miss Kô (Paris, VIIIe). Le lieu, conçu...  Lire la suite
 
Formation - Écoles
Dernier service au lycée François Rabelais d'Hérouville
Formation - Écoles  lundi 23 juin 2014 12:29
Le lycée des métiers de l'hôtellerie-restauration François Rabelais d'Hérouville-Saint-Clair (14) a effectué le 3 juin son dernier...  Lire la suite
 
Cérémonie de remise des diplômes 2014 de l'école de Savignac
Formation - Écoles  lundi 30 juin 2014 16:38
La 25e cérémonie de remise des diplômes 2014 de l'École de Savignac s'est tenue le 27 juin 2014 à 13h30 au Château du Bouquet à Sorges...  Lire la suite
 
Richard Ginioux prend la direction de l'école de Savignac
Formation - Écoles  vendredi 4 juillet 2014 11:28
Suite au départ en retraite de Roger Haigh, Richard Ginioux est depuis le premier juillet le seul directeur général de l'école supérieure...  Lire la suite
 
Nouvelle volée de diplômés à l'Ecole hôtelière de Lausanne
Formation - Écoles  jeudi 17 juillet 2014 10:03
A l'issue de cérémonies distinctes, tenues du 9 au 11 juillet, 429 étudiants ont reçu leur diplôme après respectivement deux ans d'études...  Lire la suite
 
Le Gouvernement investit pour relancer l'apprentissage
Formation - Écoles  vendredi 25 juillet 2014 15:48
En 2013, le nombre de contrats en alternance (apprentissage et professionnalisation) a baissé de 8,14 %, ce qui représente 273 094...  Lire la suite
Emploi
Management Trainee, un statut aux avantages multiples
Emploi  mardi 15 avril 2014 14:28
Son MBA en management du tourisme et de l'hôtellerie tout juste en poche, Robin Goby a été embauché au Hilton WorlWide en Corée du Sud.  Lire la suite
 
Recherche d'emploi : comment faire son étude de marché ?
Emploi  lundi 26 mai 2014 10:09
Il est important de cibler au mieux votre recherche d'emploi en fonction de vos atouts et des besoins des recruteurs. Voici quelques...  Lire la suite
Équipements et nouvelles technologies
Tripadvisor et les hôteliers, un dialogue souvent complexe
Équipements et nouvelles technologies  lundi 21 juillet 2014 14:11
En 2010, Tripadvisor lançait l'espace contact, un outil qui devait permettre aux hôteliers y souscrivant d'améliorer leur visibilité et d'optimiser leurs...  Lire la suite
 
Produits et boissons
Muscadet : les crus communaux, des vins haut de gamme
Produits et boissons  jeudi 26 juin 2014 14:58
Issus d'un élevage sur lie prolongé, de faibles rendements et de grands terroirs où le sous-sol s'exprime, ces crus...  Lire la suite
 
Vie professionnelle
Do you speak touriste ?
Vie professionnelle  mercredi 2 juillet 2014 12:09
Afin de sensibiliser les professionnels du tourisme aux attentes de la clientèle étrangère et de l'attirer, le CRT et la CCI de Paris...  Lire la suite
 
Nomination de Philippe Guitton, au Martinhal Beach Resort & Hotel
Vie professionnelle  mardi 8 juillet 2014 10:14
Diplômé de l'école hôtelière de Thonon-les-Bains (74) et titulaire d'un MBA, Philippe Guitton est le nouveau directeur général du...  Lire la suite
 
Une blogueuse condamnée pour une critique de restaurant
Vie professionnelle  vendredi 11 juillet 2014 10:59
L'auteur du Blog culinaire L'Irrégulière a été condamnée à verser la somme de 2 500 € aux gérants du restaurant Il Giardino...  Lire la suite
 
Nomination de Pierre Gaillot à l'hôtel de Toiras et la Villa Clarisse
Vie professionnelle  lundi 21 juillet 2014 15:07
Riche d'une expérience de 15 ans dans l'hôtellerie de luxe en France et à l'étranger, Pierre Gaillot prend la direction générale de deux...  Lire la suite
 
Des restaurateurs au coeur des émeutes
Vie professionnelle  lundi 28 juillet 2014 14:50
Plusieurs établissements se sont retrouvés en première ligne des incidents consécutifs aux manifestations pro-palestiniennes, le 19 juillet...  Lire la suite
 
Édito du journal n° 3405 du 31 juillet 2014 : "Radinerie"
Vie professionnelle  mercredi 30 juillet 2014 11:41
Au moment de payer l'addition, les regards fusent. Pourboire ou pas ? En ces temps de conjoncture maussade, quelques piécettes qui se battent en duel...  Lire la suite
 




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