| Le journal des Restaurants Hôtels Cafés : actualité, emploi, fonds de commerce | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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BROSSARD PROFESSIONNEL Tout feu tout flamme, la première mignardise à flamber
Brossard Professionnel Pour retrouver les articles déjà publiés sur Produits alimentaires et innovations, cliquez ici Article précédent - Article suivant Vos questions et vos remarques : Rejoignez le Forum des Blogs des Experts L'Hôtellerie Restauration n° 3080 Hebdo 9 mai 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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Brossard
Professionnel propose un assortiment original et spectaculaire de petits sablés
crème brûlée à flamber, aux parfums de vanille, de pain d'épices,
de pistache et de violette, afin d'animer vos assiettes ou vos cocktails. Il suffit
de rajouter quelques éclats caramel, quelques gouttes d'alcool, d'approcher
une flamme, et le spectacle est assuré. Le temps du flambage, une couche de
caramel croustillante se forme et amène la finition de ces mignardises. 