du 4 mai 2006	LA PAGE DU CHEF

2 CÉRÉALES TRÈS TENDANCE

Quinoa blanc et Blé dur précuit Tipiak

Le blé dur précuit Tipiak se sert chaud mais aussi froid en salade.

Pour changer du riz, Tipiak propose deux céréales qui demandent moins de 15 mn de cuisson. Traditionnellement appelé 'Riz des Incas', le quinoa est une petite graine originaire des Andes en Amérique du Sud. Céréale complète et très digeste, elle est riche en protéines, en minéraux et en acides gras essentiels. De plus, elle présente un délicat goût de noisette. Pour la préparer, il suffit de verser 1 kg de quinoa dans 2 l d'eau salée portés à ébullition. Le quinoa cuit en 12 à 15 mn. Une fois égoutté, il se consomme chaud, froid (salades, taboulés) et même sucré en desserts. Le Blé dur précuit Tipiak est issu de blé cultivé en France, il présente des grains légèrement arrondis de couleur jaune dorée. Il est très riche en protéines. Pour le faire cuire, il suffit d'en verser 1 kg dans 4 l d'eau salée portés à ébullition. Il cuit en 15 mn. Il se sert chaud ou froid. zzz44h

Tipiak
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L'Hôtellerie Restauration n° 2975 Hebdo 4 mai 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE