BRÉSIL

Articles :

Art et recettes bio dans les Sofitel d’Amérique du Sud  jeudi 18 mars 2010 16:42 Les chefs français des hôtels sud-américains se sont donné rendez-vous à Rio de Janeiro pour élaborer les projets phare de l’année 2010.  Lire la suite

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		Café François, le rendez-vous français de Florianópolis  jeudi 18 février 2010 11:54 Installé au sud du Brésil, le salon de thé boulangerie crée par Benoît Cousin vient de fêter, avec succès, son deuxième anniversaire.  Lire la suite

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		Sofitel chouchoute la femme américaine  mercredi 17 février 2010 17:22 Jean-Marc Jalbert, vice-président chargé des opérations et de la qualité pour la marque Sofitel en Amérique, explique comment l'enseigne...  Lire la suite

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		Alain Poletto lie son image à une chaîne de supermarchés  jeudi 31 décembre 2009 14:22 Le chef français, associé d’un restaurant pauliste, est aujourd’hui consultant pour l’un des plus grands réseaux brésiliens de distribution.  Lire la suite

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		Dominique Guérin, le pâtissier de Rio  mardi 29 décembre 2009 16:37 Le chef pâtissier vient d’être nommé personnalité gastronomique de l’année à Rio de Janeiro. Portrait.  Lire la suite

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		Alain Uzan, une deuxième vie au Brésil  mercredi 23 décembre 2009 12:29 Ancien propriétaire d’une brasserie en Vendée, Alain Uzan est aujourd’hui un consultant réputé au Brésil.  Lire la suite

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		Emmanuel Bassoleil à bord du Skye  mercredi 16 décembre 2009 17:22 Le chef français dirige l’un des restaurants les plus singuliers de São Paulo, dans un hôtel non moins atypique...  Lire la suite

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		Christophe Lidy voit grand  mardi 8 décembre 2009 09:55 Le chef français, à la tête d’une enseigne carioca mêlant restauration et épicerie fine, prévoit deux nouvelles ouvertures...  Lire la suite

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		Pascal Valero rend accessible la haute gastronomie  mardi 1 décembre 2009 11:26 Le chef français a pris la tête du restaurant Kaá. Un concept original.  Lire la suite

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		L’école Lenôtre parie sur l’Amérique  mardi 1 décembre 2009 15:32 L’école de pâtisserie va déployer son programme Master Class au Pérou, au Brésil et à Miami.  Lire la suite

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		Le Sofitel Rio de Janeiro dévoile son Club millésime  jeudi 26 novembre 2009 12:28 L’établissement a développé toute une gamme de services exclusifs. Une référence pour la marque Sofitel...  Lire la suite

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		Rio de Janeiro joue la carte gay  vendredi 20 novembre 2009 11:08 Récemment élue meilleure destination gay, la ville brésilienne mise sur ce segment de marché.  Lire la suite

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		Comitê pela Vida forme les jeunes des favelas  jeudi 12 novembre 2009 12:00 L’ONG créé par l’ancien mannequin Maria Bourgeois dispense gratuitement des cours d’hôtellerie restauration aux habitants...  Lire la suite

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		Olivier Anquier fait découvrir l’entrecôte au Brésil  jeudi 5 novembre 2009 17:38 En ouvrant L’Entrecôte de ma tante, Olivier Anquier signe un concept novateur au Brésil.  Lire la suite

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		Les chefs français sont à l’honneur à São Paulo  jeudi 29 octobre 2009 12:34 Du 26 au 30 octobre, la Semaine de la Table de São Paulo braque ses projecteurs sur la cuisine française. Le moment fort de l’événement ?...  Lire la suite
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		Uxua, un design très nature  mercredi 28 octobre 2009 09:29 Wilbert Das, le directeur créatif de la marque italienne Diesel, signe Uxua Casa Hotel. Un boutique hôtel qui se veut unique.  Lire la suite
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		Le Languedoc-Roussillon fait son numéro au Brésil  vendredi 16 octobre 2009 11:49 Des chefs français s’unissent pour défendre l’art de vivre et les produits de cette région outre-atlantique.  Lire la suite

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		Showcolate pour les fondus de chocolat  mercredi 22 juillet 2009 Le concept de fondue express cherche à s’étendre à l’international par le biais de la franchise.  Lire la suite

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		Alban Dutemple à Rio  mardi 12 mai 2009 Alban Dutemple est le nouveau directeur du Sofitel Rio de Janeiro (388 chambres, 2 restaurants, 21 salles de séminaires). En 2004, il avait...  Lire la suite

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		À Rio, Roland Villard aime surprendre  mercredi 6 mai 2009 Le chef des cuisines du Sofitel Rio de Janeiro et corporate chef des Sofitel d’Amérique du Sud cultive l’originalité,...  Lire la suite

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		Jean-Philippe Laugier, le Français de Fasano  vendredi 3 avril 2009 Directeur des ventes et marketing du groupe hôtelier brésilien et désormais à la tête d’une équipe de 15 personnes...  Lire la suite

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		Chez Françoise fait son festival  vendredi 27 mars 2009 Le restaurant franco-brésilien surfe sur l’Année de la France au Brésil et invite des chefs qui partagent leur savoir-faire via dîners de gala...  Lire la suite

Marc Le Dantec, Bahianais d’adoption
Le spécialiste Voyageurs du monde se pose au Brésil
Damien Montecer à la tête du Térèze
Pascal Valero, de nouveau primé au Brésil
Didier Labbé aux manettes de la CT Brasserie
L'hymne à la cuisine brésilienne d'Olivier Anquier
Grâce à une "cuisine d'intonation brésilienne marquée par la méthodologie française", Laurent Suaudeau, le chef aux multiples talents
Proposant 10 chambres face à la mer sans clim ni téléphone, Emmanuel Rengade s'engage pour la simplicité haut de gamme
Après Bocuse, Dalloyau, La Mamounia, Fabrice Le Nud, la réussite d'un pâtissier voyageur
Une carrière internationale, Patrick Ferry fête sa décennie brésilienne
Comptant 22 000 établissements, au Brésil, le marché hôtelier prend son envol
Débordant de projet, Claude Troisgros, l'héritier brésilien
En fredonnant "The girl from Ipanema", esprit bossa-nova au Fasano Rio
Orient-Express Hotels acquiert l’Hotel Das Cataratas
Des traditions revisitées par les techniques européennes, savourer le Brésil
Alex Atala et Alain Poletto ouvrent un bistrot gourmand à Sao Paolo
São Paulo, meilleur chef d'Amérique du Sud

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