n° 3304 - 23 Août 2012 Hebdo  
     


 L'hebdo en pdf
 
 
Les Français cèdent à la burger mania
Un nouvel élan gastronomique aux Étangs de Corot
La société Immoparts gonfle son portefeuille Louvre Hotels
On peut faire payer le verre d'eau au café
Le Festival d'Avignon 2012 stimule l'activité dans l'hôtellerie-restauration
Carlson choisit Trudy Rautio pour remplacer Hubert Joly comme nouveau p.-d.g.
Édito du n° 3304 du 23 août 2012 : "Voie étroite"
Articles de la semaine

RESTAURATION
L'Hostellerie Jérôme fait revivre la 'Nationale 7'  Paru dans le journal N° 3304
Coup de jeune à l'auberge du Cheval Blanc  Paru dans le journal N° 3304
Un nouvel élan gastronomique aux Étangs de Corot  Paru dans le journal N° 3304
Au p'tit journal fait l'actualité
Éric Gonzalez, un chef niçois en Amérique du Nord
Laurent Wilhem, manager à Montréal
Le groupe Darden crée une offre de restauration hybride
Un restaurant californien met les téléphones mobiles à la porte
Concours de la Foire de Dijon : les inscriptions sont ouvertes !  Paru dans le journal N° 3304
Le prochain Trophée Jean Rougié du foie gras et de la truffe sera parrainé par Frédéric Anton
Edouard Keguny joue la carte du restaurant musical
La fête des gâteaux de l'Apreca : rendez-vous le 23 septembre

RESTAURATION PIZZA
Tutti Pizza adopte la Twizy

RESTAURATION SNACKING
Les Français cèdent à la burger mania  Paru dans le journal N° 3304
Subway : un cookie gratuit pour un avis client
Le petit-déjeuner, relais de croissance des chaînes de fast-food en Chine
À Nantes, les bocaux de Pep's font recettes

HÔTELLERIE
Bottigliero relance Sainte-Sabine  Paru dans le journal N° 3304
La société Immoparts gonfle son portefeuille Louvre Hotels  Paru dans le journal N° 3304
Le Château de Codignat obtient la 5e étoile  Paru dans le journal N° 3304
L'Hôtel Pont Royal fête ses 10 ans au sein du réseau Hotels & Preference
Hôtel Mercure Poitiers Centre, du lieu de culte au 4 étoiles
Ikea ouvrira au moins 100 hôtels en Europe  Paru dans le journal N° 3304
COMO Hotels and Resorts : nouvelle identité, un site Web et un blog
Sélection Trivago : 10 hôtels pour faire le tour du monde
Le 41 avenue Hoche, le club très fermé du Royal Monceau
Ouverture du premier Hilton Garden Inn aux Pays-Bas
Luxe, charme et discrétion au Champs-Élysées Plaza
Carlson choisit Trudy Rautio pour remplacer Hubert Joly comme nouveau p.-d.g.  Paru dans le journal N° 3304
Sofitel renforce son réseau dans la zone pacifique
L'application de réservation d'hôtel BookitNow! vient d'arriver sur le marché parisien

JURIDIQUE ET SOCIAL
On peut faire payer le verre d'eau au café  Paru dans le journal N° 3304
L'usage des toilettes est réservé à la clientèle  Paru dans le journal N° 3304
Il est possible de rompre la période d'essai d'une femme enceinte  Paru dans le journal N° 3304

GESTION ET MARKETING
Comment Michèle, Régis et Jacques Marcon impliquent leurs collaborateurs dans un Développement Durable

FORMATION - ÉCOLES
Tout sur le riz pour les écoles hôtelières avec Uncle Ben's
Concours du meilleur menu pour faire découvrir le métier aux collégiens
Liste des diplômés de l'hebdo du 23-08-2012  Paru dans le journal N° 3304

ÉQUIPEMENTS ET NOUVELLES TECHNOLOGIES
Le four à braises Josper à L'Oustau de l'Isle  Paru dans le journal N° 3304
Nouveaux catalogues interactifs pour VEGA France  Paru dans le journal N° 3304
UPM ProFi®, des terrasses solides  Paru dans le journal N° 3304
Les sauces Premium de Traiteur de Paris  Paru dans le journal N° 3304
Le logiciel PMS Topsys disponible en accès web
Spot-Pilot : l'intelligence 24/24 h de l'hôtelier

PRODUITS ET BOISSONS
Et si l'assiette m'était contée de Verres et Décors  Paru dans le journal N° 3304
Fête des vendanges de l'AOC Cheverny, le 15 septembre
Succès de l'opération séduction « Prêts à emporter »

RECETTES ET TECHNIQUES
Recette de chef à chef : Verrine de tiramisu aux fruits rouges et mousse au chocolat blanc  Paru dans le journal N° 3304
Smoothie concombre et tomate verte, salade crabe, nectarine et féta, pesto de menthe

VIE PROFESSIONNELLE
Le Festival d'Avignon 2012 stimule l'activité dans l'hôtellerie-restauration  Paru dans le journal N° 3304
Rapid & Resto Show et Food Reporter dévoilent le palmarès du concours 'Snack & Chic'  Paru dans le journal N° 3304
L'Umih Lourdes et la CPIH donnent l'alerte  Paru dans le journal N° 3304
Disparition de Patrick Ricard, président de Pernod Ricard  Paru dans le journal N° 3304
Concours La Cuisine des Jeunes : les quatre finalistes désignés
Disparition de Marie-Madeleine Doucet
Billet d'humeur : Politesse à 0,20 €  Paru dans le journal N° 3304
Édito n°3304 du 23 août 2012 : "Voie étroite"  Paru dans le journal N° 3304

CONJONCTURE
Indice Insee : les prix ont augmenté de 0,2 % en restauration au mois de juillet  Paru dans le journal N° 3304
 
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