Avant la baisse de la TVA, le tour de France pédagogique d'Hervé Novelli, secrétaire d'État au Tourisme : avant la mise en place au 1^er juillet du taux réduit de TVA, Hervé Novelli a prévu de se rendre dans les 22 régions de France pour présenter aux restaurateurs le contrat d'avenir signé entre le Gouvernement et les 9 organisations professionnelles. Parcours pédagogique auprès des restaurateurs pour leur expliquer les engagements contenus dans ce contrat pour que la baisse de la TVA à 5,5 % profite aux consommateurs, aux salariés mais aussi à la modernisation du secteur. Jeudi dernier, il s'est rendu à Vierzon dans le restaurant La Maison des Célestins, reçu par le chef Pascal Chaupitre (1 étoile au Michelin) en présence de Nobert Nicolas, président de l'Umih 18, pour présenter ce contrat.

Aux Éditions BPI, indispensable,  "La cuisine expliquée" de Gilles Charles vient de paraître : riche de 250 thèmes techniques, plus de 1 000 techniques culinaires, 250 recettes professionnelles et plus de 2 500 photos prises par l'auteur, l'ouvrage est disponible en ligne sur editions-bpi.fr

En Seine-et-Marne, Christine Pujol met à l'honneur une Maître Restaurateur : Christine ujol a remis, lors de l'assemblée générale de l'Umih 77, le titre de Maître restaurateur à Dominique Fava, restauratrice à l'Hôtellerie du Bas-Bréau à Barbizon. La présidente confédérale de l'Umih est aussi longuement revenue sur la baisse de la TVA et les engagements du contrat d'avenir.