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	La cocina al desnudo de Santi Santamaria
	Avec La cocina al desnudo (La cuisine à nu), le grand chef catalan Santi Santamaria (3 étoiles au Can Fabes de Sant Celoni) signe un manifeste pour la sauvegarde des bonnes pratiques alimentaires dans la gastronomie. L'ouvrage, en passe de devenir un best seller en Espagne, est aussi un réquisitoire contre la cuisine moléculaire.
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